饺子店的故事(开家饺子店有多少钱)

昨天回到我之前住的小区办事，发现小区广场上的商户稀稀拉拉只开了三分之一不到，剩下的店面一半在重新装修，迎接下一茬商户的进入，还有一半贴着转让信息。走进一家东北饺子店点了一碗饺子，跟老板娘聊了起来。

我是这家饺子店的熟客，吃了十多年了。大家都管老板娘叫三姐，这家饺子店就叫“三姐饺子店”。三姐的丈夫曾经是我们小区的保安，一开始一家人租住在一个小房子中，每天傍晚推着一辆三轮车在广场上卖饺子。三姐是绝对的主力，边包边煮边卖，丈夫不当班的时候也会来帮忙煮饺子，周末的时候也常常看见她的儿子帮忙在一边接了水的桶边洗碗。也没有座位，客户们都是打包或者就站在摊子旁吃。三姐包的饺子很好吃，大家都是看着她手工擀面皮，现包现下，据说馅也是手工剁的，所以味道很好，吸引了很多客人。有几个东北的客人来的多了，熟了，还会帮她下下饺子，收收钱什么的。

一年一年的过去，我怀孕了，生孩子了，孩子长大了，上幼儿园了，上小学了，这家饺子店一直都在。只是从一开始的三轮车摊变成了跟烧饼摊合租的一间很小的铺子，只是在门口支了几张桌椅，搭了个凉棚，客人们终于可以坐下来吃了。再接着，生意越来越好，烧饼店却开不下去了，她一个人租下了整个铺子。等到我孩子上小学的时候，我们搬到了学校附近的老房子住，过了一两年再回来，发现饺子店还在，变得更大了，现在客人们已经可以坐进店店里，舒舒服服的吹着空调吃饺子了。包饺子的由老板娘一个人，变成了她和妹妹两个人，一个擀皮一个包，手脚可利落了，她丈夫也早就不做保安了，在店里负责煮饺子。老板娘一家也在几年前在杭州买了房子，曾经帮忙洗碗的孩子也已经上了大学，一家人聚在一起，看起来很幸福的样子。

一边跟我聊着天，三姐手上也没停下，一碗先包的韭菜肉馅的饺子很快送到了我桌上。我一边吃着一边继续跟三姐唠嗑。三姐告诉我就是去年年底大家一起阳，一起“过峰”那阵，外边基本上没人了，很多店就是这个时候撑不下去，纷纷倒掉的。现在三姐这排商户只留下了一家饺子店，一家药店和一家水果店，其余的不是在呯呯彭彭的装修中，就是关门闭户装让中。三姐家的饺子店生意也差了很多，像今天店里就我一个客人。三姐说很多打工的人也没有回来，很多店倒闭了，工作也不是很好找，手停口停，大城市消费又高，所以很多人回去了就没有回来。幸亏十多年来，三姐店里积累了很多老客户，靠他们下的冻饺子的订单，再加上店里干活的都是自己人，还能维持。

从三姐店里吃完饺子出来回三期的房子，一路上看着这衰败的景象，再加上又下着雨，心情不由得就沉重起来。