开店卖凉皮和肉夹馍(开凉皮肉夹馍店多少钱)

一家店，一家人。

如果你路过迎津街186号，你会发现有一家小店叫做“西安人家”，每天早上10点，店门就会准时打开，迎接客人。

小店的老板叫饶哥，地道的西安人。当问到店名为啥叫“西安人家”的时候，他说，因为我们是一家人经营的。

饶哥的妻子是泉州人，为了不让她离开从小长大的地方。饶哥便把家安在了泉州，顺便把做肉夹馍的手艺也带了过来。

平日里，夫妻两分工明确，一个负责做肉夹馍，一个负责打下手。小店的肉夹馍都是现烤现做的。每天，饶哥总会早早地把做馍的半发面准备好，然后搓成一个个面团。

面团搓好后，再一个个地擀成饼状，放进简易烤炉里面。烤炉不大，最多一次只能烤10个馍。

烤馍的时间和火候要控制好，不然馍一不小心就会烤焦。为了让馍更加香脆，饶哥总会用考炉上余温多烤一会。

因为馍是纯手工擀制的，吃起来感觉又香又脆，很有嚼劲。“要趁热吃，不然凉了就不那么脆了。”如果客人没有趁热吃，饶哥就会贴心地提醒着。

◆孜然肉夹馍：8元/个

小店的食物都是纯手工制作的，云儿发现了一种名叫“裤带面”的食物，好奇便点了一份。

擀面的人是饶哥的母亲，为了不让儿子两头跑，她也跟着一起来到了泉州。

◆裤带面：15元/碗

“裤带面之所以有这么名字，是因为面条的宽度跟裤带一样宽。”饶哥说，裤带面也叫“蘸水面”，因为它要蘸着酱吃。

蘸酱看起来很辣，其实不会。饶哥用的是店里特制的番茄酱，辣度可以选择，蘸好酱的裤带面吃起来口感QQ的，很有嚼劲。

小店的凉皮也值得一试。料很足，满满的一碗，两个人都吃不下呢。

◆凉皮：9元/碗

凉皮拌得很入味，吃起来口感也不错，鲜嫩、爽滑。“咻”地一声整条凉皮直接滑进嘴里，三两下便吞了下去，只剩下唇齿间的回味。

店里装修简单却不乏温馨，墙上的壁画，抬头就能看见的挂灯，处处弥漫着家的温馨。

不管身在何处，我们总会想念家的感觉。不如在饭点的时候来到这里，感受一下最原始的烟火气息，感受最真实的生活。

爱一个人，她在哪，家就在哪。

编辑：小霞 摄影：宝宝

- 舌尖上的泉州出品 -

转载自舌尖上的泉州！