开米线店用什么酱好(开米线店该如何选择调味料，这里告诉您)

1.我们在开米线店的时候，最开始考虑的是米线店的选址的问题，但是小编今天要和大家聊的不是选址是关于米线店的调味的问题

2. 开过米线店的朋友都比较了解，顾客们都比较重视米线的口味，口感好肯定回头客也会特别多，但是，话说回来，我们今天主要讲的就是调味料。

3.现在市面上有很多种的调味料，大致上分为以下两种：一、完全不需要炒料，这种只需要适量的调味料配合上骨汤或者水即可，操作简单；二、半成品调料，这种酱料还需要的配合其他酱料以及调味料来辅助才可以成为米线调味料。

4.一、调制好的米线调味料： 这款米线调味料有多种口味，每一锅只需要60—80g即可，配合好配菜就可以了，这款调味料选用优质大豆油、大骨高汤、蔬菜、蚝油、白砂糖等，干净卫生的工厂按照配方比例制作出来的调味料能最大程度的保证米线的口感

5. 二、需要自己再加工的米线调味料： 半成品的酱料我们还是需要以下这些东西进行熬制的：老料白芷、米线复合膏、鸡精、味精、蚝油、米线白油等。

6.小编下面来分享一下如何制作米线所需的酱料的：米线复合膏100g+50g米线白油+50g老料白芷+3.5斤的温水调开，550g的高汤+30g鸡精+15g味精+40g蚝油煮开，放入跑好的米线300g煮好，放入适量的配菜，最后在快出锅的时候放入之前调制好的酱料一平勺（火锅汤勺）搅拌均匀即可