干锅店用什么锅装菜好(干锅VS火锅，你喜欢哪一“锅”？)

1.干锅，有名干锅菜。

2.正宗川味美食，起初是人们为了招待好客人，先在厨房将菜炒好，为避免美味冷却会影响其口感就用小火在下面加热保温并不断翻铲使菜肴更加入味。

3.干锅主要代表有：干锅鸡、干锅鸭、干锅排骨、干锅虾、干锅蟹、干锅牛蛙、干锅蔬菜等。

4.干锅蟹干锅排骨干锅虾干锅花菜干锅鸭掌口味以麻、辣、鲜、香为主，最具特色的是干锅鸭掌，入口即化、麻辣带鲜，基本上每次聚餐都会点

5.Hot Pot，英文火锅，古称“古董羹”，属于中国独创美食。

6.一般以锅为器具，加入水和汤料，烧开之后涮煮准备好的食物食用口味有清淡、海鲜、香辣、麻辣、番茄，食材有蔬菜类、肉类、海鲜类、菌菇类、豆制类、蛋类、粉丝类等，现煮现吃、酣畅淋漓老少皆宜！九宫格**毛肚火锅那么问题来了，到底哪个更胜一筹，是谁还欠点火候呢？大家都知道火锅有好多品牌，较有名的有**捞、*哺*哺、*奴、小*羊、**煌等

7.但是干锅品牌确很难说出一二三来，好多干锅店命名形式大概都是***香辣虾、***记排骨等首先。

8.从两者的起源来讲，干锅发源于川北地区，在德阳发扬光大，在2000年由晋阳开始流行并风靡全国；相比干锅，火锅从古代就开始出现了，《魏书》记载，三国时代，就有用铜器所制的火锅，可谓“煮火锅论英雄”啊！到北宋时期已出现火锅生意，到了清末民初就形成了几十种各具特色的火锅了!随着经济发展，人们的生活质量不断提高，各种口味、各种形式火锅陆续登场，作为中国特色美食，现已传至美国、日本、英国和法国等。

9.目前，火锅的发展和推广较更加成熟一些。

10.另外，从吃法上来讲，干锅是包括火锅的：先把干锅里面熟食吃完之后，加入汤料还能再煮火锅，但是起初干锅香料的精华都是在烹饪过程中逐渐融入到第一批食材中，当吃完第一批食材后加入汤料味道就变淡了好多；而火锅是在边煮边食用的过程中让底料一点一点淡下去的。

11.当代国民的饮食方向也从最初的吃饱到吃好再到吃得享受和开心方面发展。

12.大多喜欢现吃现煮边吃边聊的方式，他们享受这样的氛围，大多朋友、同事都会在晚上一起“约火锅”而不是“吃干锅”，吃火锅的时候边涮边吃边喝边聊，吃完之后酣畅淋漓、过瘾开心！所以说目前不管从两者的起源、发展、吃法还是饮食追求上来说，更多消费者还是更倾向于火锅所带来的享受，虽然干锅目前还没有形成全国连锁性品牌，但是干锅美食不也无时无刻陪伴我们左右吗？想吃什么吃什么 to be yourself。