面包店有什么好的早餐(开学季 - 打开传统面包店的早餐之路)

俗话说：早餐要吃好，如今生活节奏加快，现代人几乎都是在外买早餐食用，在早餐方面的需求量也在不断攀升，那么在新消费理念下，现烤面包该如何在早餐这一赛道争取份额，各大饼店又该如何实现营收增长呢？

早餐作为消费刚需，市场空间广阔，且在新消费的升级下，大众消费者对于早餐的要求也越来越高。

早餐市场的三大需求

众所周知，烘焙市场的竞争已经十分饱和了，同样早餐市场的竞争也会更大，现烤面包如何才能成为消费者的坚定选择呢？接下来将从三个方向分析如何满足早餐市场的需求。

01.方便便捷

现代人普遍生活忙碌，很多人为了节省时间，不会在家做早餐，而是在外面买。所以对于这些消费者来说，便捷快速是他们的第一选择，也更愿意为能够第一时间解决自己早餐需求的产品买单。

02.合理搭配 营养全面

早餐是一天中进食的第一餐，在全民健康生这一理念下，越来越多人重视早餐的合理搭配，选择也更多样化，谷物类、果蔬类、肉蛋类等等，综合搭配才能满足消费者的均衡营养需求。

03.补充能量

早餐重在能量供应，为一天活动所需要的能量和营养打下基础，像全麦吐司这种谷物类面包就有不少人拿它作为早餐，增加饱腹感，活力满满一整天。

基于以上三个方向对早餐市场的分析，可以看出消费者对于面包有着巨大的市场需求，而中短面包是可以最大化满足便捷性这个需求，作为中短面包的竞争对手，现烤面包要放大并挖掘哪些优势才能在市场上分一杯羹呢？

现烤面包的优势

现烤面包是业内发展趋势，在早餐这一赛道上最亮眼的点就是新鲜感，很容易受到消费者青睐。首先烘烤完的面包，会散发出独特而诱人的香气，最大兼顾消费者对新鲜度的要求，刚出炉的面包风味和口感也是短保面包比不了的。

其次现烤面包品类繁多，不管是传统面包（牛角包、全麦面包、吐司）还是新兴面包品类都琳琅满目，供消费者选择自然也就多了。

面包店的早餐之路如何打通

01.研发好吃又健康的烘焙产品

当健康美味的概念被放大，消费者选择产品时也多了一个参考标准。像贝果、三明治、欧包、全麦吐司等这类健康烘焙产品，可以通过添加辅料如水果蔬菜、优化谷物面包的口感这两个方向，让烘焙产品在健康的同时又美味。以下推荐几个健康又美味的现烤面包，详细配方可点击图片查看。

全麦面包：一款无糖、无油，口感细腻柔软，麦香浓郁的榛果全麦面包，配方中采用金像超细面包用全麦粉，改善全麦产品的粗糙口感，实现健康与美味的平衡。

贝果：这款蔓越莓贝果，低油低糖的健康面包，内里软韧，充满十足的嚼劲，配上酸酸甜甜的蔓越莓，果香味十足。

可颂：淡淡咸香脆底，海盐与黄油的碰撞，酥脆的外皮，温润的口感，这款黑芝麻海盐可颂，恰到好处的咸甜。

吐司：这款日式生吐司，入口即化像云朵一样绵软，散发出一种蜂蜜以及黄油融合的醇厚香气。

02.组合套餐搭配

通过打造组合产品，扩大现烤面包的优势，比如推出：一现烤面包+一饮品的方式，打造更富有吸引力的应用场景。可颂和咖啡组合更适合上班族，牛奶和三明治组合更适合小朋友等。

如何打造出高品质的现烤面包，打通传统饼店的早餐之路？原料无疑是最关键的因素之一，选对好的原料，也会让你的现烤面包也会更上一层楼，受消费者青睐。

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