开火锅店用什么炉子好(开火锅店需要准备些什么设备？)

1.在各种餐饮业态中，这两年火锅生意比较火，这两年，火锅店的订单明显增多。

2.开一家火锅店，具体设备清单得根据店面面积及厨房面积才能列出来，没有厨房平面结构，能源、水电情况，火锅类型等这些信息，无法列举完整的火锅店厨房设备清单，一般来讲，以300平米的面积为例，大致需要的厨房设备如下：第一类：烹饪设备：炒料灶，炖汤炉、煲仔炉、蒸饭车、木案工作台、电饼档、炸炉、工作台冰箱一般火锅夜宵多、还需要烧烤架油网烟罩等。

3.第二类：初加工配菜设备：三眼水池、冷藏冰柜、双层操作台、制冰机、挂墙架、台面立架等。

4.第三类：切肉间：切片机、冷藏冷冻冰柜、单眼水池、操作台等。

5.第四类：打料间冷菜间：双层工作台、工作台冰箱、单眼水池等。

6.第五类：洗碗间：污碟台、洗碗机、烟罩、不锈钢碗柜、双层工作台，双眼水池等。

7.第六类：排烟系统新风系统：厨房排烟管道、油烟净化器、排烟风机、防火阀、风机控制箱等。

8.由于火锅店会产生大量热气，还需考虑大厅排风及新风系统。

9. 相对于其他商用厨房设备，火锅店的厨房设备相对简单一些，但火锅店由于出品大多数是生食材，冷藏冷冻的设备会多一些。

10.具体设备数量还需要根据厨房面积及餐位数而定。

11.另外餐饮的监管是比较严格的，在配置设备的过程中，务必符合卫生环保要求，所以，油烟净化器、油水分离器是必备设备，厨房布局及流程也应该符合卫生要求。

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