炸串店什么材料好(炸串料配方)

1.1撒料，新疆孜然一斤，芝麻粉150克（熟芝麻打碎），味精30克，盐50克，云南白面20克，鸡粉50克，王守义十三香5克，大厨四宝浓缩鲜香粉20克，以上所有调料搅拌均匀即可。

2.2麻辣撒料，芝麻粉450克，花生粉350克，熟黄豆面80克，小茴香粉40克，咖喱粉10克，大蒜粉35克，王守义麻辣鲜100克，苏籽面100克，孜然粉170克，户户细辣椒粉140克，麻椒面20克，所有调料搅拌均匀。

3.3特色辣椒粉，辣椒粉100克，十三香10克，熟芝麻碎20克，浓缩鲜香粉20克，以上调料搅拌均匀即可。

4.4秘制撒料，熟花生粉500克，熟芝麻50克，熟黄豆粉300克，苏子粉30克，孜然粉100克，红葱酥50克，蒜酥70克，蒜泥30克，香菜籽粉20克，辣椒粉60克，鸡粉30克，以上材料混合在一起，用打粉机打成细粉即可。

5.5酱料配方，豆瓣酱一千克，花椒粉50克，五香粉150克，上色辣椒面100克，鸡精40克，味精40克，13香40克，红烧酱油100克，食用油600克，玉米淀粉100克，清水1200克。

6.点赞加关注，多谢。