乐山有什么好的自助火锅店(乐山的火锅哪个最好吃)

我是四川乐山的，没有去过重庆，没有吃过正宗的重庆九宫格火锅，成都火锅吃过，香辣香辣的，我认为重庆火锅之所以火爆是因为底料和菜品丰富，比如耙鸡脚，酥肉，炖好的牛肉再煮火锅，这种在乐山都没有。乐山火锅的菜品从麻辣烫搬过来的比较多，毕竟乐山又是麻辣烫的发源地，本地火锅是改版重庆火锅，海底捞也去吃过，调料比较多样而已，也没有特别惊艳。

我觉得乐山最好吃的火锅就是小龙坎，过一阵就想去吃一次，一个人也偷偷跑去吃，一个人不划算，要收锅底费，加上疫情，想想就算了，自己买火锅底料回去做，最喜欢的无非就是牛肉鸭肠毛肚，午餐肉圆子排骨，这些自己准备，超市的毛肚千层肚其实也不便宜，买回去做的价格差不多，还没有人家味道好。小龙坎的土豆切成片再裹成一朵花，非常好看。

曾经乐山比较火爆的钟麒麟火锅去尝了一次，老公说不好吃，谁知道没多久它真的倒闭了。最近朋友一起去嘉兴路的壹品火锅，分量足味道足，生意特别好。

日本人喜欢在大冬天吃这种没有辣椒花椒的寿喜锅，海产品多，胜在鲜味足，能吃出原材料本身的味道。味道类似于关东煮。

现在不少的自助火锅，捞的乐，价格低，但是肉的品质可想而知。王府井的韩厨去吃过，烤肉凉菜海鲜比较多的时候，火锅反而显得多余了，根本无暇顾及。吉布鲁也是，牛排和虾吃下去以后，那个清汤锅的小火锅吃了也没味道。酱大骨自助一次都没有去过听说要倒闭了，原因是上一道酱排以后无限期等，其他的一律要加钱，行政服务中心那里的铁牛匠火锅去吃过几次，味道很浓很足，糍粑蛋液炸得酥脆，撒上黄豆面比火锅还出名。

烟草公司的清汤黄牛肉好吃，味道不辣不燥，可以喝汤，牛肉大块大块的还软烂，吃几块就饱了。疫情反反复复，火锅店老板生意难做，纷纷推出各自套餐，一百块钱左右四荤五素之类。杨山路的愤青老火锅看到它装修办起来，一次都还没有去吃过就倒闭了。万人小区还有很多新开的火锅店没有光顾到。高铁的小洞天重庆火锅，味道可以，能在高铁这个区域撑起一片天非常不容易了。万达的重庆朝天门火锅，味道一般般，没有火爆。零几年的时候说起吃火锅，最火爆最正宗的就是市法院对面的重庆火锅，味道特别正宗，让我们这些不能去重庆的人心心念念，可惜没有一直开下去。

火锅还是有很大局限性，必须是三朋四友的聚起闹热，但是没有考虑到现代社会变了，人与人之间的距离拉大了，单身人士越来越多，在可以选冒菜的时候，这种火锅不是首选，在时间紧张的情况下，什么菜出菜快就是王道。

什么时候一个人也能吃顿舒服的火锅，什么菜都有，一个拼盘大杂烩之类，种类又多又不至于吃撑就最好了，火锅店老板们快快想办法吧[呲牙]