蛋糕店用什么牌子面粉好(做蛋糕，应该选哪种面粉？做不同面食要选用不同面粉)

1.面粉可以做许多美食，但也有许多人不知道面粉怎么选。

2.比如做面条选什么面粉？做蛋糕选什么面粉？做饼干又选什么面粉等等。

3.其实什么面粉适合做什么美食，区分它们很简单

4.一般面粉有三种：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

5.我们购买面粉时包装袋上都有标明。

6.高筋面粉的蛋白质含量最高，揉出来的面团韧性最强

7.所以适合做一些口感劲道的面食，比如面条、饺子、包子等等。

8.而低筋面粉的蛋白质含量最低，韧性最差，适合做一些西式小点心，比如饼干、蛋糕等等

9.而中筋面粉就是最常见的普通面粉，也就是通用版本，大多数面食都可以使用它们来制作

10.面粉包装上标注着中筋面粉、小麦粉、富强粉都是属于中筋面粉。

11.如此，我们想要做哪些面食就挑选对应的面粉

12.如果你对口感要求没那么细致，则都可以选择兼容最性强的中筋面粉。