火锅店用什么底料好(什么样的火锅底料好)

1.我来说说一款底料为什么好，好在哪里？四川火锅底料的特点是香味突出，就牛油底料而言每个工厂品牌都有多达几十种味型

2. 大多数人不知道火锅底料分为餐饮装和流通家庭装。

3. 两者其配方其实有很大差异的，餐饮装是直供火锅店使用的产品其品质口感都要由于家庭流通装，一般不在市面上直接流通。

4.它的包装如下我配图一样是一斤装一袋。

5. 家庭装的就是一般超市或网上都能买的到的，呈方块形状的包装，我们行内称为“方块料”。

6. 判断一款火锅底料是否优质，我们可以从一下几方面来判断。

7.1。

8.看，优质的牛油底料颜色黄亮，煮开后在锅里的颜色红亮，清透，不发黑，久煮不混着。

9.2。

10.闻，正常的牛油底料闻起来有很浓郁的香料和牛油的香味，而不是刺鼻添加剂的味道。

11. 3。

12.吃，优质的火锅底料吃起来回味悠长，好的底料一直煮着吃上几个小时都能保持原样的状态及味道。

13.辣度适中，辣在嘴里不辣嘴皮不辣心，吃下去心里不难受，不拉肚子这一点很重要。

14.麻度也要适中，没有苦涩味。

15.能达到以上几点的火锅底料都是优的底料