重庆面馆利润怎么样(重庆小面技术，一碗小面的利润)

1.重庆小面是重庆的地方特色，外地人到重庆不仅要吃火锅，更要来一碗麻辣小面，麻、辣、劲道是重庆小面的特色。

2.一家做得好的小面馆可以每天200碗。

3.那一碗2两素小面利润是多少呢？有的人说一碗小面的毛利在70％，实际只有50％，一般选择品质好，口感劲道的面条，一斤面条3.5左右，壹碗贰两的面条不是100克，而是150克，那么面条的成本是壹元左右。

4.油辣子有的人说是0.5元，实际是1.2左右（因为选择不同品质的辣椒，食用油不同会有所区别），要求品质的店会选择花生米，但是很多地方用酥豌豆，酥豌豆成本是壹斤叄到肆元，花生米的成本壹斤柒到捌元。

5. 面条成本1元左右，高汤0.05元，青菜0.1元，酱油0.05，葱姜蒜0.2元，油辣子1.2元，猪油0.2元，鸡精0.05元，花椒0.2元，花生0.1元，榨菜0.1元，也就是三元五左右。

6.加入牛肉，肥肠利润会更高 小面是大家喜欢的，想做好一家面馆，还是要注重品质