在学校干的小本生意好做吗(小生意难做？)

如果说世界上什么生意最好做？答案可能是餐饮业。餐饮业有一个外号，叫“百业之祖”，就是没有其他行业的时候，先有了餐饮业。反正各家都做饭，无非是多做点，卖给陌生人。

可是你发现没有，明星做副业，经常选择开餐馆，可是这些餐馆好像很难活得下去。有流量的明星为什么开不下去呢？我还看到一个数据，2017年全国总共新开了311万家餐厅，与此同时，倒闭的餐厅也有285万家，九成。奇怪，简单的、好做的生意，为什么失败率还这么高呢？

我先问你一个问题，兰州拉面店究竟是哪个地方的人开的呢？你可能会说，那还用问，当然是兰州人开的了。不对，市场上大部分的兰州拉面，其实都不是兰州人开的，而是一个叫做“化隆”的地方的人开的。

化隆这个地名，你可能比较陌生，它是青海的一个国家级贫困县，居民主要是回族。既然是贫困县，穷嘛，当然要出门想办法。

第一个走出去的人的是化隆县农民韩录。1989 年，韩录听说在南方的穆斯林吃不到清真餐，于是揣着7000 元钱到厦门开了一家清真拉面馆。当时拉面并不被人们所接受，韩录只好在拉面馆门口展示拉面技艺，逐渐吸引到顾客，开始挣钱。第一年，他的纯收入就达到了5 万元。

韩录赚到钱以后，榜样的力量就出现了，化隆人看到了挣钱新方式——拖家带口，出来卖拉面。

但他们卖的不是“化隆拉面”，而是“兰州拉面”。因为“化隆”这个名字，大家太陌生。而兰州牛肉面在中国一直都很有名气，是跟全聚德和狗不理并列的中华小吃。当时有一则电视新闻，兰州的牛肉面传人还给国家领导人煮过牛肉面。在人们的印象里，拉面就该是兰州的。于是，化隆人就卖起了“兰州拉面”。

说到这你可能有一个疑问：化隆人靠兰州拉面挣到了第一桶金。但这个商业模式已经跑通了，靠拉面是能挣到钱的。其他地方的人为什么不跟进呢？化隆人又不是一瞬间遍布全国的，尤其是兰州人为什么不跟进呢？

这正是我们今天说的重点，你了解了以后就会发现，背后有两层道理：

第一层，美食的流向，和劳动力的流向是一致的，总是从经济落后地区到经济发达地区。

第二层，在一个陌生的地方开店，会面临大量实际的困难。比如，拉面店怎么选址？店面是开在社区和学校旁边，还是热闹的街区？怎么控制成本？一碗面到底该放多少牛肉，一袋面粉做多少碗面，套餐和凉菜怎么设计？这背后需要大量的知识。一个知识不到位，你要是敢贸然开店，可能就不赚钱。

我们可以在身边看到大量这样的例子，浙江嵊州的小笼包、浙江桐庐的快递、江西安义的门窗、福建平潭的隧道工程……这样的一群人，既是一个知识系统，也是一个资源互通的支持系统。这个系统帮助个体把成本降下来、把效益提上去。理解了这一点，你才明白，为什么这些看似简单的生意，经常被一个地方的人独占。外人想进去很难。

我们经常讲奋斗，但是，在现代社会，个体奋斗的价值相对会低一些。不论是做大事业，还是做小买卖，最重要的事情，其实是加入合适的网络，获得系统的支持。