开炖品店大概要多少钱(开一家炖品店需要了解什么，听听这位老板怎么说？)

最近几年，餐饮行业一片红海，竞争激烈，为了能够在餐饮行业中有自己的立足之地，餐饮行业的品类越分越细。

这不最近就有老板问我，随着养生概念的日渐普及，想要开一家炖品店，不知道需要注意些什么？

刚好院长的一位朋友，开了一家炖品店。正好借这位老板的经历，给其他想要开炖品店的老板一些经验启示。

这位老板姓刘，刘老板离职后就想着创业，后来就和自己同事一起在南方的某城市里，开了一家炖品店。

但是开店容易，守店难，刚开始开店时两个人之间就大小矛盾没少过，对店铺的决策两个人意见不统一，导致店铺生意不是很好。

不过随着两人意识到问题所在后，开始调整状态。如今店铺生意蒸蒸日上，甚至每天还有顾客专门过来打包带走。

那么从老板的开店经历来看，我们开炖品店时需要考虑哪些方面呢？

在哪个地方开

店铺所在区域很重要

因为炖品店算是比较小众的店铺，并不是每个地方都有，很多地方的顾客根本没有培养起这样的消费习惯。

据了解，炖品店多是在南方地区受欢迎，比如两广地区等，这些地方一直都有喝“靓汤”的习惯。

如果其他地区的老板贸然开店，可能目标顾客很少，或者很难找到目标顾客，需要老板花费大量的时间和金钱去教育市场。

因此老板们如果想要开炖品店，一定要做好市场调查，了解当地是否有市场，不然开店后运营起来风险高。

比如刘老板开店之初，也做了一番调查。虽然自己所在的南方城市，并没有喝汤的习惯，但是由于自己一直在医疗行业工作，知道很多人有养生的需求。因此综合考虑，在当地开一家炖品店还是可行。

店铺定位是什么

这决定了店铺的目标顾客

像广东地区很多炖品店都是一些炖汤类型，比如板栗炖鸡、原只椰子炖竹丝鸡、淮杞炖乳鸽等等，价格也较为亲民，20-40块左右。装修也是普通街边小店装修，不会多花心思装修，很受附近街坊欢迎，更为大众化。

但是刘老板家的炖品店的目标顾客，则是那些消费能力高且爱好养生的人。因此他们店里的炖品多是燕窝、鹿茸、虫草、人参等补品熬成，价格则是80元至几百元不等；并且为了满足一些顾客送礼的需求，店里还有补品礼盒销售。

所以，各位老板开店时，一定要明白自己开的炖品店是哪种类型的，找准自己的定位，明白自己的受众，才能让自己的店铺长久经营下去。

开店和谁开

店铺决策权很重要

最后一点，老板开店时是准备和合伙人开，还是决定自己单干。如果老板因为资金、精力等问题和别人合伙开店，那就需要注意一些合伙开店的事项。

因为刘老板开店之初，就深受合伙人的制约，导致店铺发展不是很好。也是后来大家一致制定了工资和职能划分，才让店铺存活下来。

比如现在两个合伙人每月正常开工资，然后年底算账分红；以及现在一个人主管店铺经营，一个人主管采购等等，让店铺走向了正轨。

因而，老板们开店前一定要考虑清楚是否要合伙，以及合伙的话，制定好合伙制度，让店铺经营不受此类事情影响。

以上就是关于开炖品店的建议啦，各位老板开店前一定要多考察，多了解，然后才行动哦。当然各位老板如果有什么关于炖品店更好的建议，也可以来评论区和大家一起讨论哦~