开羊蝎子店需要投资多少钱(探店 - 老诚伊羊蝎子)

消失的宣武，不变的牛街。立秋已过，秋天已经到来！

天一凉，北京人离不开两口东西，涮羊肉和羊蝎子。今天三叔和四妹来到牛街主打羊蝎子的老店——老诚伊羊蝎子。

为什么选择这家呢？因为它是清真的羊蝎子，清真的羊蝎子，追求的基本就是“原汁原味儿”。我们北方人呢？把羊肉的膻叫为鲜，南方人把鱼的腥定为鲜，但无非是他用食材的时候，一定讲究新鲜的食材。

羊蝎子名称的由来

羊蝎子过去叫羊脊骨，大脊骨没什么肉，两边全是岔，有一个王府的王爷，觉得说，这羊脊骨看起来蝎子，就改为羊蝎子，因形而定的这个名字。

另外百度百科有另一种说法，说是宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。因为苏轼是被贬斥罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。

于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。

苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥，多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢？在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。

吃法讲究

羊蝎子讲究拿手吃（武吃），吃后有一股满足感。吃羊蝎子还讲究吃炖的，因为烤的或者其他的吃法，它就把羊蝎子的汤和骨髓就糟践了。

老北京的白汤蝎子呢？是来了以后先喝汤，再后吃骨头，吃完再涮点羊肉，涮点菜，涮点面片，整个一个流程。

三老诚伊羊蝎子怎么样

这家店的汤回味特别好，吃第一口、第一块骨头的时候，汤很轻，回味有点小麻、小辣，又不燥。

不愧是老店，确实在味道上下了很大的功夫。它的汤色，不是那么浓，但是它又有水状，没有很浓重，很清亮的感觉，但是味道很足，肉烂而不失其形。

羊蝎子汤涮面，讲究不能搁盘里吃，要用碗，把面条里浇一点原汤，再搁一点醋，搁几根香菜，这个味啊，就特别充足。

味精提鲜，醋是饭中的灵魂。

总体来说，老诚伊羊蝎子，确实是不错的。三叔推荐您有空的时候也去到老诚伊羊蝎子尝一尝。这家店三叔还是非常认可的。

吃羊蝎子的益处

吃完这一碗羊蝎子，三叔的精气神都不一样了，三叔自己也说“咱也不黑了，红光满面”，看来啊，这羊蝎子真是补啊，补气、补血。

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。

喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

价位怎么样呢？

说了这么多，价格贵不贵啊！

三叔和四妹两人今天这一顿一共才花了130元，人均65元/人，值啊！

今儿吃的实惠！各位家人们有空也来吃哟！

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