正宗香辣干锅牛蛙的做法 吃在日照香香嘴教你如何做干锅牛蛙！提起牛蛙

#吃在日照#香香嘴教你如何做干锅牛蛙！提起牛蛙，首先要说起武汉，2016年去武汉旅游的时候，无意间在街巷里看到了“跳跳蛙”一个小小的店铺排遍，当时很好奇，于是就进去了。起初看到牛蛙时，还着实被其外表吓了一跳呢！心想，这东西能好吃吗？牛蛙就和榴莲一样，看着不起眼，吃起来的感觉简直让你爽歪歪。

在没学会做牛蛙之前，我都是到餐馆里吃，最便宜的一盘也要上百块。关键是里面的牛蛙很少，几乎都是身躯，腿肉很少。现如今，学会了牛蛙的制作，自己在家做来吃，几只牛蛙才30多元钱，算上配料总共也不到50元，而且牛蛙腿肉也肥大，足够吃了。

干锅牛蛙属于川菜，我把学会的炮制方法分享给大家。

食材用料：牛蛙，土豆，莴苣，洋葱，小米辣，郫县豆瓣，淀粉，面粉，盐，糖，芝麻，香菜。

做法如下：

1.先把牛蛙洗净处理好，每只牛蛙剁几下，然后放入料酒、盐腌制一下。

2.面粉和淀粉的比例1:1，混合倒入牛蛙当中，搅拌均匀。

3.将莴苣，土豆切宽条，小米辣切丁备用。

4.国内烧油，油温7成热下入牛蛙，炸制表面金黄捞出，待油温再次升高后，复炸一次，捞出沥干。

5.将土豆和莴苣也分别炸好，然后捞出。

6.国内留底油，下入郫县豆瓣，炒出红油，放入小米辣，和洋葱先炒出香味，倒入炸好的牛蛙翻炒均匀。再把炸好的土豆和莴苣一起倒进去，继续翻炒。

7.加糖、盐、蚝油、生抽调味，最后放一点鸡精，出锅前撒一把芝麻和香菜。大功告成，香香。

干锅牛蛙是下饭的开胃菜，诱惑美食，辣辣的可不要贪恋哦！