台北网红奶茶来了(台湾奶茶网红)

8年前

她在台北士林夜市卖黑糖珍珠

8年后

台北到处都能看到她的店

「 珍 煮 丹 」

现在

她开到了深圳

除了最熟悉的【黑糖珍珠鲜奶】

还有【黑糖珍珠柠檬】

和【奥利珍】

10月1日下午15点开始试营业

【珍煮丹】来了

她叫“珍煮丹”，不是“珍煮母”也不是“zhen子丹”，年初去台湾当地朋友还说是“最夯”的黑糖珍珠，没想到忽然就开到了深圳。

8年前，台北一对夫妻在士林夜市摆了个小档口，用曾祖母的黑糖配方熬出来的黑糖珍珠，没想到就火了，现在去台北遍地都能看到他们家。

他们家最出名的黑糖系列饮品，在台湾有50多款饮品可以选择，深圳首店带来了最招牌的18款饮品。

台湾的“黑糖制造所”

他家的灵魂就是【黑糖】，以前是曾祖母自己熬制的，现在店多了，也在台湾建了自己的黑糖制造所，每家店都能看到“黑糖道”这3个字。

曾祖母的黑糖

|手捣大粒黑糖|

黑糖制造所的黑糖依然是用古法制作的，保留了手工碾碎黑糖的传统，所以黑糖都是不规则的大颗粒。

黑糖要用热水小火熬煮，火太大会让黑糖焦掉口感变酸，要熬煮2小时以上，成浓厚的黑糖水状态。

|台湾原产珍珠|

珍珠也是秘方制作的，珍珠的颜色和口感都不一样，大火搅拌着煮20分钟后，再盖上盖焖煮50分钟，这样珍珠的口感会Q弹有韧性。

煮好的珍珠会倒进黑糖锅里浸泡半小时，让每颗珍珠都吸满黑糖，变得黑亮浓稠，店里饮品的甜度都来自于这个黑糖珍珠。

珍珠外面一层比较软糯，咬到芯是柔韧的弹牙感。

3杯招牌黑糖珍珠

|第①杯 黑糖珍珠鲜奶|

深圳人最熟悉的就是黑糖珍珠鲜奶了，黑糖珍珠+鲜奶，入口是伴着黑糖香的奶香味，他们家是没有“黑糖珍珠奶茶”的哦~

滚烫的黑糖珍珠会先在杯身滚一圈，这可以让黑糖分布更均匀一些，这样口感会更平衡，鲜奶冲出来会有晕染的效果。

喝之前要把黑糖珍珠和鲜奶搅拌匀，很顺利的就可以一颗一颗吸上来。

|第②杯 黑糖珍珠柠檬|

黑糖珍珠柠檬也是他家很传统的吃法，酸酸的柠檬片和甜糯的黑糖珍珠一起吃，甜酸的碰撞，整杯是好看的渐变色。

|第③杯 奥利珍|

这杯适合爱吃甜的人，除了底下的黑糖珍珠，还加了鲜奶、奶霜和奥利奥碎，造型很好看~

还有3个系列的茶

除了黑糖珍珠系列，这里还有手作果茶、盖世英雄、和纯茶3个系列。

手作果茶系列

手作果茶系列的水果都是现切的，再冲上泡制的茶，这款西柚果茶是我最喜欢的，西柚清新微甘喝起来很有层次感。

盖世英雄系列

盖世英雄系列的奶盖茶，这里的奶盖味道奶香味较浓，用伯爵茶做成了奶盖口味，红茶香而不涩。

纯茶系列

这里的茶叶都是从台湾挑选过来的，纯茶现在有4款可以选择，每一款的口感都不一样，第1次喝可以询问店员推荐。

深圳第①家，在海岸城

店里的装修风格古拙厚重，柜台旁的墙面上，是画匠手绘的台湾原生乌来杜鹃。

店里有灯笼、木质屏风，只有一排木椅，很简洁的风格。

我们发现这家店的时候，他们还在试运营调整，店员说现在试营业很怕照顾不到大家，如果遇到排队很多的情况，建议大家可以晚点再来哦~

摄影丨zhu先生&Joyann

作者丨不等位小姐

用餐提示

1、10月1日下午15点开始试营业，每天的供应量有限，先到先得卖完即止，我们去的时候店的出品都会稍慢一些，赶时间的话建议过几天再去；

2、店里很多饮品都是以黑糖水做基底的，很多产品只能做到微糖，不能喝甜食的人最好提前询问一下店员能否做无糖；

3、黑糖珍珠刚出锅的口感是最好的，建议在饮品做好后15分钟内喝完，口感体验会更好；

4、新店开业，前期可能会出现排队人数过多，或服务跟不上的情况，建议避开高峰期前去，以免影响体验。

店家信息

【店名】珍煮丹

【地址】南山区文心三路海岸城天利中央广场B座031铺（星巴克斜对面）

【营业时间】11am-21pm

【优惠活动】10月1日-10月2日试营业期间，所有产品每人限购1杯，买1送1，数量有限，送完即止。

摄影丨zhu先生

作者丨赛德·乌漆嘛黑

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