餐饮加盟不完全指南（一）加盟利弊分析

餐饮业自古以来就存在，同时也是零售业中竞争最激烈的行业之一但从整个行业来看，餐饮是与人们生活息息相关的，是永续产业。不管外界如何变化，餐饮总是处在一个比较重要的地位。

当今社会，信息资讯飞速发展，潮流更替更是日新月异，在这样的环境下，

催生了许多新鲜事物。其中加盟就是在近些年来开始的，并且在目前的环境下有越来越多的人加入到这个行列。

现在各种网红品牌，主题餐饮犹如雨后春笋般蓬勃发展，许多业外人士便开始心潮涌动，跃跃欲试。想要做餐饮加盟的人们以下几种心态尤为常见：

1、看起来好像生意还不错，很多人去尝试，网评都很好，可以一试

2、自己亲身体会，好像味道还不错，我可以开一家

3、主题餐厅，好多年轻人去打卡，火爆到每天都有媒体报道，我的赶紧趁热开一家

4、~~~

诸如此类，于是不管不顾立刻找到了总部签订了加盟协议。

可是加盟真的就这么的简单吗？当然不是！！！今天我们就聊聊加盟你需要先了解大部分那些事。

餐饮加盟的利与弊

连锁加盟的优点：

（1）能够利用总部拥有的知名度高的商标、商号(连锁系统名)、标识、经营专有技术，以较少的开发投资开始经营。

（2）总部提供的经营模式，通常积累了几年的成功经验，因此，加盟店从开业到经营能够按标准化顺利展开，与独自经营相比成功率高，风险小。

（3）即使是没有经验的外行，依靠总部的指导、教育也能开始经营、运作。

（4）能够有效利用连锁系统的知名度和形象，卓有成效地实现销售促进计划。

（5）能够适应社会环境的变化改变经营战略（在不同的时代，选择加盟符合时代潮流的总部）。对于总部而言，实现地域性密集型经营。成功率提高。

（6）对于加盟者来说，由于能够得到总部的经营指导（专有技术、会计、税务、法律等）和援助（新产品

开发、供货保障、销售推广、教育培训等），无需考虑市场企划（广告宣传、商品开发等），能专心经营。

（7）由于采取统一配货体制，大量采购进货可以低价买入品质好的商品，并且，共同采购统一配货带来的进货成本的减少，远远超过了向总部缴纳使用费的数额，总部与加盟店能够共同追求资金与人才的效率性，提高资金周转率，实现高效率的良好经营；

特许加盟的缺点 ：

（1）对总部的依赖感太强，有时会懈怠自己的经营、销售努力。

（2）由于是采取标准化的体系，加盟店单方面进行革新的余地没有。必须按照总部的要求去做，对于加盟店老板而言，经营自由度减少，任意经营是不允许的。

（3）与加盟店的利益相较，通常总部的利益优先。

（4）在连锁系统内一旦出现不良加盟店，而败坏系统名声，给其它加盟店也带来恶劣影响。

（5）合同条件大都由总部主导，按照加盟志愿者的希望条件进行修改的余地较少；并且，总部一旦体质变弱，加盟店经营也将衰退。

（6）要支付加盟费和各种费用，承担营业转让、竞业禁止、保密等义务。

这些优缺点的分析仅仅是对加盟的一些分析。当然做餐饮的风险和利弊远不止此。加盟利与弊，在已经形成一定规模的有固定的经营模式的餐饮公司相对容易判断，然而现在有许多刚开设分店就开始接受加盟的公司，就已经不是利与弊的考量，而是是否要跳坑的权衡了，就如2018年年底突然兴起的泡面食堂，前后大约活跃了6个月而已，这样寿命短暂的项目，依然有人急着往坑里跳。请关注我，下一期我将为大家分享如何跳过加盟的那些坑。