上海本土奶茶店崛起(上海最火奶茶店)

2020年“秋天的第一杯奶茶”，在全网各种刷屏。这几年，各大新式茶饮品牌动作频频，继喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等品牌之后，上海茶饮连锁品牌沪上阿姨，也宣布获得了近亿元资金支持。

资料显示：沪上阿姨是新式茶饮品牌，七年前在上海人民广场开出第一家店。品牌隶属于上海臻敬实业。主打产品包括现煮五谷茶、手作酸奶、鲜果纯茶、芝士奶盖等系列产品。目前店铺已超过2000家，主要分布在上海、深圳、南京、杭州等地，年销量超过1亿杯。

最初，泸上阿姨只是上海一家不知名的奶茶店，店铺附近都是知名的餐饮品牌，如麦当劳、赛百味和星巴克等，尽管大牌林立但业绩还算可以。创新性地推出了现煮五谷茶产品，将新鲜现煮的糯米、红豆、青稞、燕麦等生活中常见的五谷与茶跨界搭配，开创全新茶饮细分品类。

在上海站稳脚后，品牌开始抓注下沉市场，通过“直营+加盟”的方式转战三四线城市。能够在短短几年内，开出2000家店。得益于一系列经营要点，如选址方面采取复合性选址，基本选在周围有写字楼、住宅的地段，确保全时段都能有生意。

在产品方面，坚持使用好食材，如红豆奶茶，一般茶饮品牌使用的红豆都是罐头食品，而它采用的都是新鲜红豆，先蒸50分钟，再煮40分钟，喝起来不仅口感好，也更健康。除了以“现煮五谷茶饮”品类切入茶饮市场，形成自己特色外。还将“多肉葡萄”这一爆款产品做成平价版，下沉到低线城市，依然具备较强竞争力。

相较喜茶、奈雪等超20元的定价，泸上阿姨主打10-20元中价位，虽然这一价位涵盖更多消费人群。但在同一水平内，还有着实力不俗的一点点、CoCo，以及益禾堂、书亦烧仙草以及茶百道等玩家在后追赶，行业竞争十分激烈。

对此，泸上阿姨开始打造矩阵，推出了升级的臻选店AUNTEAJENNY，相较之前的那些店，产品和门店都有所升级。另一方面，该品牌十分重视线上渠道，目前小程序已累计超过400万会员，点单比例已超过50%，小程序月度点单总量排名全国餐饮品牌前列。未来，泸上阿姨将持续进行产品和品牌的升级，同时深耕供应链建设，提升数字化能力，多维度赋能加盟商。

有分析师指出：2020年新式茶饮消费者购买频次有所增加，超过八成的消费者每周至少购买一次。由于茶饮行业进入门槛较低，所需生产技术含量不高，产品配方较容易模仿。不同品牌制作茶饮的生产流程大致相同，近几年市场竞争尤为激烈。新式茶饮品牌要想脱颖而出，只有寻求差异化的发展，延展出最适合自己的发展赛道。