韩式炸鸡和普通炸鸡有什么区别 韩式炸鸡和炸鸡的区别

炸鸡这种美妙的小吃，现在已经走进了千家万户。作为舶来的小吃，近几年的炸鸡品类在我国凭借其独特的口味迅速发展，在餐饮行业”攻城略地“，现如今，已经成为我国餐饮消费的一个大的分支。

然而炸鸡也分很多品种，我们生活中常见的有美式炸鸡、中式炸鸡和韩式炸鸡。美式炸鸡因为KFC等老品牌企业起步早，所以在炸鸡品类中占有很大的一部分比例；另一方面是中式炸鸡，主要是以沾粉为特色，咸香的口味，有着国人的口味习惯为基础，主要市场来源于40岁左右的顾客群体；韩式炸鸡和前二者不同，其既没有美式炸鸡的起步早的优势，也没有中式炸鸡的本土口味，却在我国市场迅速发展至今，并且有反超前二者的态势！

韩式炸鸡为什么这么火？韩式炸鸡和其他品种的炸鸡有什么不同呢？

制作工艺不同

韩式炸鸡和普通炸鸡在制作过程上不同。普通炸鸡主要是先腌后炸，对于裹粉没有太多的要求。

韩式炸鸡和普通炸鸡的区别在两个方面：首先是酱料，其次是裹粉。韩式炸鸡裹粉的配料和厚度有着明确的要求；另一方面，酱料则是韩式炸鸡的灵魂，这也是较普通炸鸡最大的区别。

韩式炸鸡之所以这么受欢迎，很大程度要归功于酱料。酱料是炸鸡的灵魂，不同口味的酱料赋予了炸鸡更加丰富的滋味。相对于味道单一的普通炸鸡，因为酱料的加入，使得韩式炸鸡有了新的花样，促使顾客不断尝试新口味。

起源不同

炸鸡的起源要追溯到西方，最纯正的炸鸡其实就是美式炸鸡，韩式炸鸡是美式炸鸡发展得来的，属于其进化版本。

1982年，在韩国大田诞生的“Pelican炸鸡”推出了甜辣味的“调味炸鸡”，以及“混搭（一半原味炸鸡、一半调味炸鸡）”的新式炸鸡，开始在韩国流行。

2013年，韩国SBS电视台《来自星星的你》热播，让韩国人爱吃炸鸡啤酒的饮食习惯展现给了全世界，也让韩式炸鸡火爆了亚洲市场。

口感口味不同

从口感上说，较普通炸鸡来讲，韩式炸鸡的口感更加柔和。普通炸鸡主打酥脆，讲究外酥里嫩。而韩式炸鸡的口感更偏向于柔嫩。

从口味来看，普通炸鸡偏向于咸，韩式炸鸡虽然在腌制时候也是选择咸料，但是其蘸料是偏甜口味的。咸甜交合的味道，成就了韩式炸鸡独特的风味并深受广大年轻顾客所追捧喜欢。

面向的顾客群体不同

韩式炸鸡能有今天的辉煌也得益于此，但从根本上讲，是由于普通炸鸡和韩式炸鸡迥异的口味而造成了二者的主要顾客群体的差别。

韩式炸鸡口味独特，咸甜搭配更加符合年轻人的口味，而现如今餐饮行业的主要消费人群就是年轻群体，所以从顾客基础上，韩式炸鸡具有得天独厚的优势。

反观普通炸鸡虽然有历史基础，但在面对韩式炸鸡明显是力不从心。一来是因为韩式炸鸡的口味，二来是年轻消费者对新鲜事物的好奇心，从而促成了今日韩式炸鸡的辉煌。

现在的炸鸡市场，被韩式炸鸡分了一杯羹。直到今天，韩式炸鸡的市场份额仍然不断增长着。那么未来，会不会有新的品类替代韩式炸鸡成为餐饮界的黑马呢？这个问题我们不得而知。但是韩式炸鸡现在如日中天的发展速度，的确是一个万众创业的好商机。