这家牛肉面店生意火爆的原因是什么，有啥值得我们学习的秘诀

这家牛肉面店生意火爆的原因是什么，有啥值得我们学习的秘诀

街中心有家牛肉面店，近来生意特别火爆，引起了一些研究人员的好奇，他们去店里一探究竟。

研究人员进店后，发现立马就有服务人员热情接待，主动询问客人有啥需求，并且主动介绍店里的特色和销量第一的品种。从头到尾，都让人有一种如沐春风的感觉，很是舒服。

吃完后，这家店不像别的店里吃完就没人管了，还有服务人员主动上来询问客人的感受，有什么需要改进的建议等等，非常体贴入微。

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研究人员还找到老板，询问店里为啥生意这么好，有什么窍门。老板倒也爽快，没有藏着掖着，“其实呀，我们店里也是一步步地好起来的，以前也跟别的店家一样，生意不温不火，我最初觉得大家一定会对口味最重视，好吃人家才会来，所以对厨师非常重视，不仅给予了相对较高的工资待遇，此外，为了激励他，还额外按销售额的5%给其提成，有了这样的激励，厨师很卖力，每天的客人很多，可月底一算，自己却不赚钱，后来发现，厨师为了能让自己多赚取销售提成，不仅在口味上下功夫，更重要的是给客人放了很多超量的牛肉，结果他的提成是多了，但我却没有多赚。发现问题后，我取消了厨师的销售额提成，只给固定工资。”

“自从厨师只拿固定工资以后，厨师将牛肉的量又回归到正常的量，客人发现，牛肉量没有以前的多了，于是，来得就不多了，厨师因为只拿固定工资，所以也乐得清闲，客人越少，他越是轻松，何乐不为呢？”

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“多给也不行，少给更不行，得让客人愿意来才行，怎么办？还是得靠员工才行。我左思右想，终于想到了一个好办法，我经过测算后，作出了这样的决定，平时每位员工还是按目前的基本工资支付，每个月将利润的10%拿出来分红，年终净利润超过50万元的部分，拿50%出来再次分红。要求财务核算出每个产品的成本，如果超出，从厨师的年底分红中扣除。此外，为了能让每一位员工都有成本意识，命运共同体意识，我教会大家算一笔简单的账，将所有的费用分摊到每一天后，每天的客流量必须达到100人，才算保本，超出的部分，才有利润，这样每一位员工都会算账，基本上都能清楚地算出来，多接待一位客人，自己能拿到多少钱。自从实行了这个制度，大家的热情高涨，因为大家都觉得，每天都是为自己在干活，所以特别起劲。”

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听完老板的介绍，大家纷纷竖起了大拇指。

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