锅圈企业快速跑马圈地背后深深的机制是什么？

在商业的商海里，每一家企业都希望乘风破浪独领一个时代。但是每一个风光的企业家背后的付出，又有多少人知道呢？台上三分钟，台下十年功。又有哪个企业家在创业时候是一帆风顺呢？

在企业里，老板做战略层面的思想，在老板背后必然有一支团队在支持，这个团队做的是最落地的战术，一家企业的成功，80%的原因是老板、团队、企业文化足够优秀，其中10%是来自外部专家指导。

今天我们要讲的是“锅圈食汇”，这家公司是如何在餐饮领域杀出重围，成为最大的一匹黑马的。有人说锅圈抓到疫情时期居家办公的风口了，不错这正是天时，不可否认锅圈食汇抓住了天时，但是地利是锅圈自己打造的，锅圈基本所有加盟店都是开在居民小区附近，或者直接开在小区内，人和是天下所有中国消费者给的机会，在家工作饿了就涮火锅。天时、地利、人和全占后锅圈迅速跑马圈地，一口气在全国开了6000多家店面。但是我们要反过来思考商业/事物的底层逻辑，如果有天时、地利、人和但是我们没有产品、没有团队、没有单店盈利模式，没有复制裂变方法、没有供应链、没有前期的准备，机会摆在你面前，看到了、听到了、想到了、没抓到，是不是遗憾。

锅圈食汇的创始人杨明超和创始团队拥有十八年以上的餐饮及供应链经验,上游链资源和整合能力、产品研发能力。从2017年第一家锅圈食汇诞生起，锅圈就成立了企业大学，专门为门店运营和公司管理孵化人才。在这两点信息中透露出锅圈食汇的成功不是赶上风口了，而是从18年前就深耕火锅领域，并且在做锅圈食汇起就打造了人才培养的土壤。

想要与锅圈比肩，我认为这十步是必须做好的。

第一步；战略

企业如果没有做好定位，就好比如在商业大海里开了好久的船，船长不清楚去往的目的地，没有方向，那船就会原地不动。企业也一样，老板的格局够大、目标够明确，员工有动力，有上升空间。战略定天下、模式打天下、人才复制赢天下。

做定位，卖什么（产品定位），在哪里卖（选址定位），卖给谁（客户定位），和谁一起卖（上游供应链，下游加盟商投资商。）

锅圈是如何做的；锅圈食汇是火锅烧烤食材超市品牌，是火锅烧烤食材社区零售模式。 锅圈食汇以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的便利店连锁系统；以互联网+食材的B2B、B2C运行模式，线下门店与线上商城并行。锅圈食汇为广大中小型餐饮企业提供B端食材供应，又服务了“宅、急、忙、懒、老”消费者。

和谁一起卖；锅圈有很多门店是来自同一个合作商，一人开多家门店，许多合作商都是由消费者转变而来，有的人经常到锅圈食汇消费，长期接触到锅圈的经营和品牌理念，久而久之被锅圈的经营模式所吸引，最后直接发展成了合作商。

第二步：盈利模式

有了定位和方向之后开始做，首先就是要有一套经过市场检验可盈利的单店盈利模式。如何才能有这样一个单店模式？1、提炼、研究、放大、复制。2、产品定价、产品组合、开业活动、营销方案、团队打造、客户服务等。

锅圈是如何做的；在开业之初锅圈就为未来铺好了道路，前端，将会员、收银、产品、后厨、管理全盘在线化，清晰、可视化地了解门店经营情况；中端，锅圈链构建的SAAS数据化生态系统，从整个交易链路完全实现在线化、订单透明化和运输平台化，让上下的商家可实时监控到每家门店的食材流转动态；后端，依据C端数据，开展产品定义、新产品开发，从而使商品有去无回，没有滞销与返货、折扣促销，成本领先，从而保证利润”。

第三步：可复制的标准化系统

一套简单可复制，傻瓜易操作的标准化体系。不是过度依赖人，而是依赖系统。

锅圈是如何做的；火锅食材统一中央厨房加工完成，全部是包装好的，每一个门店都实行标准化的价格，标准的售卖流程。除了一些新鲜食材外，其余全部行程标准化，复制的十分容易。

第四步；团队打造

通过训练、督导的系统去打造团队，输出企业文化。打造团队最重要的几点：建立标准、训练、考核、薪酬机制、晋升机制、PK文化，企业文化。锅圈如何做的；从2017年第一家锅圈食汇诞生起，锅圈就成立了企业大学，专门为门店运营和公司管理孵化人才，人才的强势储备也成为了锅圈快速扩张的底气；在锅圈食汇成立之初就成立了企业大学，人才已经打造好。

第五步；督导体系

保证标准化持续落地。督导一般有这四种；驻店督导、神秘顾客、第三方督导、巡店督导。

锅圈食汇如何做：抱歉具体没有了解过，我猜测是设计检查表单，图片，摄像等考核。鉴于加盟店太多锅圈食汇可能会选择第三方督导。

第六步；品牌营销、品牌宣传，品牌策划。

锅圈食汇如何做的；锅圈食汇将持续从“门店渗透、品类发展和产业链升级”进行延伸，持续构建线上线下一体化的新零售，让锅圈食汇成为中国家庭厨房的入口，成为火锅食材赛道的“独角兽”。未来，锅圈食汇将继续不忘初心，“让老百姓吃得好，让加盟商赚到钱”

第七步：招商扩张

前期策划、中期成交、后期运营。成熟的单店盈利模式保证赚钱，可复制的标准化体系保证值钱，成熟的团队保证模式的输出落地。

锅圈食汇是如何做的；”零门槛创业”“不收加盟费”等充满诱惑力的口号，吸引着很多想要开店致富的人。“投资有风险，投资需谨慎”。

第八步：互联网的介入、线上线下打通、会员系统、大数据驱动，精准运营。

锅圈是如何做的：锅圈食汇对加盟商也充满了关怀，提供运营培训、提供选址指导和店铺设计图，帮助加盟商接入外卖平台，甚至帮忙在保护区域内投放引流。

第九步：股权、门店合伙人，绑定上游供应商，下游加盟商和投资商以及核心团队，解决员工动力问题。

锅圈是如何做的；锅圈是加盟店多，实际上是自己挣钱，动力十足。还有疯狂开店，通过迅速扩大规模，来提升原材料采购方面的议价权，同时加大高毛利产品（如饮料）的销量，从而获取更多利润。

第十步：金融资本，借助资本的力量迅速复制扩张，整合兼并，优势放大催化。

锅圈是如何做的：官网介绍，锅圈食汇“致力于为8.3亿县乡老百姓”提供食材消费升级服务，与此相应的是，其门店也主要分布在三、四线及以下城市。与开店速度同样疯狂的，是锅圈食汇融资的速度。从去年8月到今年7月，在短短不到一年的时间里，它已经完成了4轮融资，而且金额一次比一次大，分别是：2019年8月A轮4500万元、2019年10月A+轮5000万元、2020年2月B轮5000万美元、2020年7月C轮6000万美元。从这个角度看，以下三件事就比较好解释了：一是疯狂融资，不到一年融资4轮共8亿多元；二是所有门店的收入首先都会进到总部账上，第二天（T+1日）才会由总部打给门店，以此“钱生钱”；三是疯狂开店，过去9个月开了3300家店，平均每天12.2家——通过迅速扩大规模，来提升原材料采购方面的议价权，同时加大高毛利产品（如饮料）的销量，从而获取更多利润。

在日益竞争激烈的市场中，传统线下火锅店面与锅圈食汇必定成为竞争对手，那么未来在家吃火锅市场大，还是到店面吃火锅市场大，锅圈占据了疫情的天时，占据消费者心智的是在家涮火锅，那么疫情过后锅圈该如何去做呢？对比于线下火锅店，如海底捞，用服务赢得消费者群体，现在锅圈已经成功打开市场，迅速跑马圈地，那下一步锅圈应该做的是，把收益扩大，现在锅圈已经做到现实收益，下一步是整合收益，然后做衍生收益，再做地产收益。永远不要把鸡蛋放到一个篮子里，锅圈食汇下一步要做的不应该是疯狂开店，而是让锅圈食汇这个品牌一直传承下去，让中国连锁品牌走向世界，像肯德基，麦当劳这些国外品牌一样经久不衰。

在这里想要与看过文章的老板互动下，你的企业参照上面十条是否都做全了呢？或者说你的企业做到了这几步？缺少的是什么？企业家朋友你现在缺的是标准化、招商、还是单店盈利，欢迎下方评论区留言，喜欢的点赞加关注，觉得有用的私信，赞赏10元可以直接探讨！

更多连锁相关请继续关注或私聊连锁小诸葛，有需要的可以添加小诸葛哦，小诸葛，您的企业最值得信赖的连锁军师。