加盟做餐厅生意 如何加盟餐厅

我叫李小娟，今年33岁，安徽五河人。2007年高考，因为发挥失常，没有考上大学，便辍学打工了。刚入社会，没技术没经验，干了很多行，像网管、房产中介、菜贩、餐厅服务员、服装导购等都干过，因为对这些行业实在提不起来兴趣，摸爬滚打三四年，钱没挣到，啥事也没有干成。

我的母校

虽然没有挣到钱，但是父母永远不会嫌弃自己的孩子，在2012年，父母让我回农村老家相亲，把终身大事定了，也了了父母的额一桩心事。尽管我身有千万个不愿意，但还是随了父母的愿，和一个比我大3岁的小伙子相亲，也不知道怎么的，双方都看上了眼，没俩月，我们便结了婚。

缺乏对彼此了解的婚姻注定是不牢固的、是不会幸福的。结婚没到半年，我就没日没夜地生活在争吵和家庭暴力的噩梦中，最终我的婚姻因为他酒驾撞人，判了刑而终结。

离婚后，我自己独身一人来到了南京闯荡，最初的半年，我像无头苍蝇乱撞，又把先前做过的行业给试了个遍，这次，连基本的温饱都无法满足。

2013年夏天，在同村发小的帮助下，我进了发小经营的一家医药公司，误打误撞入了医药销售这一行当。刚入行时，由于自己的学历有限，对产品的性能和技术、本地客户资源等可以说是一无所知，更谈不上销售业绩，前三个月0产出的绩效，让我的发小面子尽失，尽管是她的公司，但毕竟没有业绩产出，也引来了不少的非议。

初到南京，必打卡夫子庙

月度考评结果出来的时候，我所在的销售小组，成功的从上个月的销售冠军，变成了这个月的销售垫底，我知道这完全是因为我一个人的原因，拖了整个团队的后腿。从第二个月开始，我便没日没夜地去学习专业知识，背价格、学习机械操作、熟记其工作原理，我花了整整三个月的时间，终于在第四个月最后一天，开了一单大单，和一家生物公司签订了30台细胞计数仪的合同，一跃成为了当月的销售冠军，我所在的小组，又重回到了销售冠军的宝座。

从那时开始，我的工作像开了挂一样，也许是运气，也许是个人能力，总之，我完成了很多同事不敢想象的订单。短短4年的时间，我由一名销售菜鸟，蜕变成为了部门销售总监，收入也从最开始的2500块，变成了年薪百万，也成功的在南京购置了物业。在这几年里，除了我的事业有所成就外，我遇到了我现在的先生，他比我小6岁，2016年，在亲朋好友的见证下，又一次走入了婚姻殿堂，这一次，我嫁给了爱情。

细胞计数仪

医药销售行业的这几年，除了生活开销以及购置物业之外，手上也积攒了将近一百多万的存款，想着结婚了，好好在家相夫教子，不想在外奔波了，我便从生物公司辞了职，在家做了全职太太。本以为做全职太太是相对简单而又充实的，没曾想没到半年，差点没有给自己憋出病来，半年来，除了去旅游，就是在家看电视，约朋友打牌吃饭，生活毫无意义，因为先生正处在事业上升期，我们暂时也没有想法要个孩子，尽管我那时已经31岁了。

2019年底，和闺蜜打牌的时候，聊起了做生意，听她说，做餐饮很挣钱，而且事实上，她加盟了一家火锅店，确实也挣了不少钱，如今这日子过得相当的滋润。我便动起了小心思，也想找点事情做做，开一家餐饮店挣钱。没多久，我便把这个想法和先生说了，他二话没说，便同意了我的想法，就这样我们开启了餐饮创业的辛酸历程。

载满梦想的长沙小吃店

因为我打小喜欢吃湖南小吃，我便想着要开一家小吃餐厅，后来经过很多品牌的遴选，决定加盟一家比较火的长沙小吃品牌，本以为开启了创业致富之路，没想到却是意外开启了潘多拉魔盒。

从销售跨界到餐饮，虽然没有运营餐饮的经历，但自己几年在销售上靠着三寸不烂舌的成功逆袭，多少也为做餐饮加了不少分。果然理想很丰满，现实很骨感，才刚刚步入餐饮行业，选择品牌就给我来了个措手不及。50万的开店预算，活生生地加到了100万，加盟费就高达16.8万，还有各种保证金、设计费、物料费、装修费、桌椅板凳、厨房设备等所有投入加起来，不含租金、押金居然高达70万，这是我始料未及的。但是既然已经选择了，硬着头皮也得做下去，可事实证明，人千万不要在不同的行业里，横冲直撞，最终换来的只是头破血流。

和品牌方签订了加盟合同后，便着手开始遴选店址了，品牌方安排一个一个拓展开发经理跟进我的这个项目，由于品牌的总部在湖南长沙，开发经理在南京的所有开销都由我这边支出，这点让我始料未及，我都加盟了，不就应该品牌方给我全程指导么？然而事实并不是这样。

开发经理这一荡在南京荡了2个月，看了不少地方，最终选择了靠近火车站的一个商场4楼的位置，市口还是不错的，就是租金有点高。因为我对这块啥也不懂，最后也就定了这家店。没想到，真正定了之后，才发现是噩梦的开始。

踌躇满志，装修现场是我第二个家

50万开店预算，临了装修一算成本，居然花了将近70多万，还不包括商场租金，就购买总部的一套厨房设备，就高达7万块钱，真的难以置信。不过好歹原本计划30天装修完的铺子，在各种挫折下花了60天完成了，那一段时间，我几乎天天都在装修工地、商场办公室、品牌方总部几个地方奔走，天天在忙着招人和培训，而品牌公司选址结束后，开发经理就把我束之高阁了，所哟逇事情几乎都是自己在忙前忙后，品牌公司几乎处于消失的状态。我从来没有想到做餐饮原来可以这么累，我以为刚出社会时，我已经吃下了人世间的所有的苦，没想到做餐饮才是吃苦的开始。

刚开业那会儿，因为是新店没有什么知名度，生意不怎么好，商场总体客流也不是很景气，品牌方便安排了一个公司资深店长前来指导，在公司的指导下，为了增加好评，打开知名度， 在外卖平台上刷了一些单子，后来还搞了一些开业满减优惠以及充值优惠等活动。就这样一个月下来稳定在了外卖300单的日单量，想着生意稳定了，快速回本不是问题，可是一个月后，门店做盘点发现一个大大的问题，营业一个月，居然亏损2万多。我一下子丈二的和尚，摸不着头脑，到底是哪里出现了问题，一盘算，原来是运营成本太高，表面的食客络绎不绝，实际上确是笔笔亏损，真的是得不偿失。

外卖平台上下了血本

因为成本问题，最终我决定放弃虚假表面的外卖，主打堂食，可是这一决策，彻底和品牌公司闹翻了，品牌公司撤回了技术指导和支持，这店完全由我一个人经营，虽然品牌方撤走了，但是店里所有的原料还是要从公司采购，并且每个月要上交营业额的5%作为管理费，真的像是吸血鬼。

我自己经营了3个月，每天早出晚归，殚精竭虑，脱离了品牌方的支持，最终换来的却是业绩持续下滑，3个月亏损将近10万块，虽然疫情早已经过去，但是疫情管控还在继续，每天看着商场里稀稀拉拉的几个人就惆怅，只要一睁眼3000块就没了，由于自己的经营不善，最终我的店没有撑到半年，带着100万的亏损，悻悻地将店铺撤了，因为是提前撤场，商场连一分钱也没有退给我，投资加盟做餐厅生意，让我血本无归，让我清楚的认识到了，赚钱没有捷径。

不甘做一个家庭主妇的我，冒险投资了餐饮行业，投资的失败，让我血本无归，也花钱买到了教训，虽然说教训惨痛，但是在这段时间里，我怀上了我人生中的第一个宝宝，小宝宝的孕育，成为我投资失败之后的唯一慰藉。

南京市妇幼保健院人头攒动

去年底，我的宝宝来到了这个世上，我在血本无归后，有一个回归到了家庭，做起了全职太太，虽然生活比以前困难，但至少多了一个人陪伴。家庭主妇没有什么不好，回想起自己的过往，依旧很骄傲。

2021年9月10号，教师节那天，我抱着孩子坐在沙发上看电视，忽然宝宝吐出了两个不清晰的字，“妈妈！”，我激动又感动，这一声妈妈带走了我所有不美好的过往。