沁口香柠：2022年柠檬茶饮品店还能继续火下去吗？

沁口香柠：2022年柠檬茶饮品店还能继续火下去吗？

从2019年开始，柠檬茶店就开始在大众媒体上持续曝光，因此也吸引了不少人开始了解柠檬茶这个品类，在已经卷成蚊香盘的新茶饮市场，2022年入局柠檬茶行业还有市场吗？我们从头开始看柠檬茶这个市场，解答2022年柠檬茶饮品店还能继续火下去吗？

1、起源

最早的柠檬茶起源于英国(有说是俄罗斯)，可热饮或冷饮，是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料。

上世纪六七十年代，柠檬茶已在中国港澳台地区流行起来。不少港片就出现过多次港式茶餐厅里的标配：冻柠茶+菠萝包或常餐。一般港式冻柠茶采用锡兰红茶，通过“煮茶”和“拉茶”的方式让口感更加丝滑。

2、发展

由于广东临近港澳，因此也有相同的消费柠檬茶的习惯。随着时间的发展，人们消费水平的提供，两广地区消费柠檬茶已经成为家家户户都熟悉的茶饮饮料，其中不乏一些巨头的出现，如维他、统一和康师傅等。

柠檬茶独立成为一个品类是源于新茶饮行业的爆红，2017年随着喜茶、奈雪的茶等的流行，各类新式茶饮不断涌现。对于茶饮消费，年轻顾客又往往是不忠诚的，茶饮行业从业者不得不从细分品类下手寻找空间。因此诞生了一大批诸如TANING挞柠、丘大叔、沁口香柠等网红品牌。柠檬茶店的扎堆出现，离不开在社交媒体的推动和魔性表情包的传播，让年轻人也再度留意到这个品类。

3、消费者观念

年轻人为何钟爱一杯柠檬茶？一是看重低糖特点，二是亲民的价格较为吸引人，三是下沉属性较强。

当代，科学观念日益普及，越来越多人意识到过多食用糖量高的食物会带来危害。柠檬茶在营销手法上打了一手好牌，主推“低糖、低卡、健康”等特点，精准捕获年轻人对健康的追求。在饮品市场，“0热量”成了影响年轻人选购产品的关键词，精准洞察消费者需求，迎合消费者喜好是柠檬茶得以快速成长的重要因素。

4、下沉市场

根据数据显示，下沉市场具备10亿以上的巨大发展潜力。未来伴随着消费升级的普及消费下沉，新式茶行业将拥有巨大的发展空间。往后发展，在新式茶饮中，将会增加了在柠檬市场上的面积。

5、供应链

对茶饮市场来说，柠檬茶要沉淀为一个品类、跑出全国化品牌，还有一些门槛需要跨越。

比如，押注单一水果种类，就需要通过供应链布局抗衡水果涨价、货源不稳定等难题；比如，强调“手打现锤”，就需要在运营环节做到操作一致、出品稳定。

柠檬茶用鲜果做出品，不同季节、不同产地都是不同口味，标准和稳定都是需要通过供应链解决的问题。

沁口香柠已经建立了长期供应关系，在源头采购上更有利于获取稳定货源。在长期布局上，品牌更专一、聚焦，也更便于整合供应链。

6、巨头入局

在一个新兴的热门赛场上，只要有成就感，头部不会出现市场坐视不管。

从曝光度来看，柠季显然是独一档。腾讯和字节跳动这两大互联网巨头都投资了它，这样的话题性是其他品牌不能比的。1月份拿到腾讯投资后，柠季今年的目标是门店数翻3番。

新锐现制茶饮品牌“五二兰柠檬茶”（以下简称“52LAN”）已完成数百万元种子轮融资，投资方为能图资本。创始人吕思思表示本轮融资主要用于门店扩张和品牌推广等。

7、结语

今年柠檬茶会不会继续火热？

和咖啡、茶饮一样，这个产品具有天然的“成瘾性”优势，消费者先天的接受和认知已经存在。柠檬茶的市场格局未定，预计在未来三五年内，整个柠檬茶市场将会出现在全国范围内有影响力的、门店数量上千家的品牌。