宁夏这个葡萄酒产区凭什么进军千亿产值 宁夏葡萄酒产值破千亿

去年，中国首个特色产业开放发展综合试验区在宁夏挂牌成立——“国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区”，宁夏葡萄酒产业从自治区经济重点跃升为“国字号”项目。

产区迄今已经斩获超1000+项国际大奖，占全国所有产区的60%以上。

©读醉酒庄指南

2021年宁夏葡萄酒全年销售额同比增长15%，出口额同比增长了256%，综合产值突破300亿元大关。在近10年连续减产、疫情反复的背景下，宁夏却发布了更令人振奋的“十四五”雄心——到2025年实现综合产值1000亿元、2035年实现综合产值2000亿元的目标。

图片源自《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展“十四五”规划和2035年远景目标》

从第一瓶“加贝兰”惊艳世界的十余年来，这个产区的发展可谓是势如破竹：

2012，成为第一个世界葡萄与葡萄酒组织（OIV）中国省级观察员；

同年，中国第一个葡萄产区地方性法规《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》颁布；

2013，中国第一所建在产区的葡萄酒学院在宁夏大学挂牌成立；

2021年,宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒产量再创新高，达到1.3亿瓶……

宁夏这个地方凭什么能有进军千亿产值的雄心？

一半是老天的偏爱，一半是贺兰山东麓产区葡萄酒人的坚守。

产区全貌：一山一河一长廊

千年以前，张骞出使西域，“古丝绸之路”将葡萄栽培与酿造技术通过河西走廊传入宁夏——从此这片大地便有了“赤落蒲桃叶，香微甘草花。”（唐·贯休）

读醉·宁夏贺兰山东麓产区示意图，已获得读醉酒庄指南授权

“一山一河”——贺兰山与黄河的双重庇护

贺兰山，天然阻挡了沙漠侵蚀和西北寒流；黄河，提供灌溉保障调节微气候。昼夜温差大利于糖分积累；干燥气候下远离诸多病虫害侵扰。产区大部分葡萄园种在之前未曾被开垦的戈壁荒滩上，风沙砾石下，高透水低持水的贫瘠土壤引着葡萄藤的根愈扎愈深——自有的宁夏风土个性成就了贺兰山东麓。

“一长廊”——贺兰山东麓葡萄园

宁夏贺兰山东麓国家地理标志保护产品可使用子产区范围——包括银川、青铜峡、红寺堡、石嘴山、永宁及农垦等地，因呈南北狭长、西高东低的缓坡地带而被形象地称为“长廊”。

1983年，农垦玉泉营农场引进酿酒葡萄苗木，开始大规模种植；两年后，玉泉葡萄酒厂正式落地成立，从此——宁夏现代葡萄产业时代全新开启。

©读醉酒庄指南

如今，产区登记在册酒庄共有210余家，具备完善的种植生产能力的酒庄有108家；2021年宁夏贺兰山东麓列级酒庄评定结果显示有57家酒庄被评为列级庄，从年产6万瓶的小型精品，到千万瓶产能的大型品牌酒庄，尽在贺兰山东麓。

贺兰山东麓：如何当惊世界殊？

2011年，宁夏贺兰山东麓的贺兰晴雪酒庄“加贝兰 2009”获得品醇客（Decanter）世界葡萄酒大赛金奖，成为第一个获得国际重要奖项的新世纪中国葡萄酒，一炮打响，吸引世界目光来到中国的产区。从那时起，中国葡萄酒也越来越多成为各大国际赛事中的获奖常驻选手。

©贺兰晴雪酒庄

10年之后的2021，在这个曾经初登闪耀的Decanter大赛上，中国葡萄酒收获了历史最高纪录——156枚奖牌，这是肉眼可见的迅速成长。其中，四款获得金奖的中国葡萄酒全部来自宁夏，同时也凭借66个奖项再次登上地区榜首位。

今年初，酒评家James Suckling团队最新发布的“2021中国百大佳酿榜单”中，来自宁夏贺兰山东麓产区的葡萄酒占近60%。

……

©读醉酒庄指南

宁夏葡萄酒在国际的市场中，正在张扬着来自中国的精品葡萄酒不可小觑的潜力。

规范化进阶——评级体系、产业管理机构、产区保护法

《贺兰山东麓列级酒庄评定管理暂行办法》颁布，使得宁夏贺兰山东麓在2013年成为国内首个、也是目前唯一一个规范列级酒庄评定管理的产区。列级酒庄实行五级制，一级为最高级别，每两年评定一次，逐级晋升。

2015年宁夏成立了全国第一个省级葡萄产业管理机构——宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会。随即出台葡萄产业发展总体规划、第一部葡萄酒产区保护法……贺兰山东麓已然成为中国葡萄酒产区规划发展的佼佼者。

©读醉酒庄指南

美国加州索诺马大学教授丽兹·塔驰在《葡萄酒观察家Wine Spectator》媒体中曾称赞到，“宁夏在中国首创列级酒庄管理先河，与国际标准接轨。”规范的列级酒庄管理是引领酒庄向上的锚，更是为中国葡萄酒行业立根正根的一次探索。

练就王者产区之钥：抓人才！

能够吸引人才、留住人才是推动行业前进的底层逻辑，无论是提升酿造品质还是加强品牌营销，究其根本离不开人才的助力。宁夏也紧抓关键，从多个层次和角度为培养种植与酿造技术人才提供保障与支持。

宁夏大学葡萄酒学院和宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院，为产区储备具有一定专业基础的人才，同时也为产业科研搭建平台。不久前，宁夏葡萄与葡萄酒研究院科研团队还在SCI学术期刊上发表了关于“葡萄酒本土化香气轮”的文章。

葡萄酒本土化香气轮

产区曾多次举办宁夏国际酿酒师挑战赛，邀请全球范围内的数十名优秀酿酒师来到自治区，既是为产区创造先进技术交流的平台，也是产区面向国际宣传的有力途径。

2018年，宁夏葡萄产业发展局委托宁夏大学葡萄酒学院和读醉文化编写了《宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒初阶教程》，还制定了讲师认证体系。2021年，宁夏贺兰山东麓银川产区在此基础上率先推出认证课程，已连续两年开展招募认证讲师项目，支持行业各岗位人员参与认证，联合酒庄一起精准深度推广，还有国际推广规划。

今年2月，产区与世界侍酒大师吕杨MS及其团队联手打造了国内首个以产区为背景的侍酒与服务认证课程。

一切都在蓬勃向上。

产区酒庄：以小见大，未来可期

近日，第八届宁夏贺兰山东麓葡萄春耕展藤节在子产区青铜峡举办，酒庄们也陆续将冬季埋入土中的葡萄藤唤醒，为这春天的第一件大事出土展藤忙碌。近年来，“贺兰山东麓”产区品牌价值逐渐增高，背后是酒庄们年年岁岁的深耕、宁夏人的坚守，和政府不懈的努力。

宁夏 NINGXIA

贺兰晴雪（宁夏银川）

宁夏贺兰晴雪酒庄创建于2005年，坐落在贺兰山东麓，是宁夏首家示范性的酒庄。2011年Decanter品醇客世界葡萄酒大赛中，贺兰晴雪的“加贝兰2009”荣获（最高奖项）国际特别大奖，让全世界从这里开始认识中国葡萄酒的高品质，成为一匹惊艳世界的“中国黑马”。酒庄无数荣誉加身，是宁夏精品葡萄酒的杰出代表。

西鸽酒庄 (宁夏青铜峡)

西鸽酒庄创立于2017年，选址于青铜峡鸽子山产区；目前酒庄有3万余亩自有葡萄园，拥有特色品种蛇龙珠，稀缺22年老藤赤霞珠、霞多丽等。要问这几年跑得“最快最猛”的品质酒庄，西鸽必定上榜。旗下蛇龙珠更是斩获“JS2020年度十大中国葡萄酒”等数个荣誉：2021年销售额已逾2亿，一路领跑。庄主兼酿酒师张言志本次也将来到酒展现场参加行业论坛。

迦南美地(宁夏银川)

说起国产精品葡萄酒，肯定不能错过迦南美地。就在不久前，迦南美地的“魔方”荣获JS首个百大中国葡萄酒榜单首位——“中国年度之酒”，也是罗伯特帕克《葡萄酒倡导家》2021十大年度葡萄酒之一！酒庄成立于2011年，天才酿酒师兼庄主王方以大胆创新的酿酒风格闻名，被外媒评为“中国葡萄酒业十大最具影响力女性”。

美贺庄园(宁夏银川)

这是一家印证“从无到有、从有到优”跨越的品质酒庄。在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄每两年一次的评定中，短短六年，美贺庄园“连晋三级”，从首次申报列为五级庄，到2021年再次高分蝉联，并晋升为三级庄。2019年份上市便斩获了17个国内外金奖，其十周年限量版赤霞珠西拉刚刚被罗伯特帕克团队评为“2021十大年度中国精品葡萄酒”。

留世酒庄(宁夏银川)

留世酒庄在2021年获得有机认证，全面开始有机葡萄酒的生产。酒庄旗下的赤霞珠系列多年来获奖无数，如20年藤龄的“赤羽”获亚洲侍酒师大赛/CWSA/AWR各种比赛的金奖，还有100%国内罕见的1997年单一园老藤赤霞珠旗舰款，更是饱受赞誉，被法国最具影响力的葡萄酒评论机构评为“2020最佳中国赤霞珠”。

长和翡翠（宁夏银川）

长和翡翠酒庄在第一个十年前夕，喜迎新帅加盟——酒圈二十余年资深运营经验的李春晖。在建庄之初便荣获法国RVF年度酒庄设计大奖，旗下的马瑟兰、美乐、西拉干红也是厚积薄发荣誉加身，柏林葡萄酒大奖赛、亚洲著名品评赛SIWC等各种金奖，是国产精品葡萄酒的优秀队列。

尚颂堡（宁夏银川）

厚积薄发，1997年开始建葡萄园，22年后才正式推出第一款尚颂堡葡萄酒，来自银川永宁产区。旗下的品丽珠平均藤龄20余年，还有尚颂堡黑皮诺等都在国际上屡获大奖，引起行业关注，2021年获“中国葡萄酒市场年度风云品牌”。酒庄还致力于将葡萄酒与音乐美学深度结合。

夏木庄园（宁夏银川）

庄主张湃设计师出身，在葡萄酒品质上坚信“自然农法”，亲自设计为酒庄打造了金字塔建筑和重力法酿造车间，年产量仅4万余瓶。夏木庄园的干白被称为“国产维欧尼”天花板，James Suckling评分中10余款93+分的中国酒中唯一一款干白。夏木马瑟兰和赤霞珠也夺得2021亚洲葡萄酒大奖赛金奖。

未迟酒庄（宁夏银川）

创立于2018年的年轻酒庄，上市的酒款不算多，但在实力展现上丝毫不示弱。2021年James Suckling首次公布评选出的“百大中国葡萄酒榜单”，未迟共有两款酒入选——“未迟2019”、“骊歌2019”。未迟的庄主兼酿酒师张璇，同时也担任着银川市葡萄酒发展服务中心产业联盟秘书长，担任产区推广工作。

利思酒庄（宁夏银川）

利思酒庄始建于2013年，现拥有森林海、金利思与贺利三块葡萄基地。前不久拿到了FIWA法国国际葡萄酒大奖赛中国区干红类最高分大金奖。一路从五级列级庄走到产区最年轻的二级庄，是国内外赛事中大金奖的强势竞争者，Decanter、柏林、布鲁塞尔等世界葡萄酒大赛的大金奖，利思纷纷收入囊中。同时也是产区第一个取得ISO9001新版认证的酒庄。

贺东庄园（宁夏石嘴山）

国产百年老藤当看贺东庄园，200余株百年古藤为国内现存最古老的葡萄树种之一。老藤葡萄园在2019年列为保护基地，贺东庄园成为了为数不多的酒庄级文物保护单位，2021年晋升为宁夏产区二级列级庄。2014西拉干红获亚洲葡萄酒大赛中国产区唯一特别金奖。

立兰酒庄（宁夏银川）

2022年初获酒评机构贝丹德梭“最佳赤霞珠中国酒庄”称号，立兰酒庄也是宁夏首家葡萄原料和葡萄酒有机双认证的酒庄。酒庄车间顺地势坡度而建，选用自然重力法酿造。一款单一品种西拉酿造的干红在Decanter国际葡萄酒大赛中获得90+高分。赤霞珠和美乐两个品种的混酿也是酒庄的一大特色。

博纳佰馥酒庄（宁夏银川）

博纳佰馥是中国最早一批践行生物动力法的精品酒庄，庄主孙淼和酿酒师彭帅是夫妻搭档，一同前往法国勃艮第求学工作，又一同回国创建酒庄，二人师从李华教授攻读博士学位。2014年，酒庄开始尝试自然酒，不添加酵母、亚硫酸和果胶酶，真诚、自然、专业而踏实是他们的形象，6.6公顷（约100亩）是博纳佰馥葡萄园的总面积。

亦浓酒庄（宁夏银川）

亦浓酒庄位于1150米的海拔之上，采用黄河水灌溉、有机种植、人工采摘、低温浸渍、自然发酵、橡木桶陈酿。2018年，在法国吉伯特&盖拉德葡萄酒指南（Gilbert&Gaillard）国际葡萄酒大奖赛上斩获金奖。在国内宁夏、上海等多地举办的国际葡萄酒大赛上也屡获殊荣，仅上市三款酒但均取得良好成绩，单一品种的马瑟兰在各大比赛中备受关注。

海悦仁和酒庄（宁夏银川）

宁夏海悦仁和酒庄坐落于贺兰山东麓金山国际葡萄种植示范区。这里地处贺兰山冲积平原，北纬38.5度，平均海拔1200米，全年3000+小时日照。当许多产区酒庄选择种植赤霞珠等耐热的品种时，酒庄选择在10公顷的葡萄园里种植马尔贝克、马瑟兰和黑皮诺品种；旗下一山一水100%马尔贝克干红获得比利时布鲁塞尔金奖、黑皮诺2021Decanter铜奖等一系列奖项，十分亮眼。

源点酒庄（宁夏银川）

宁夏源点酒庄位于宁夏银川，酒庄拥有由法国进口葡萄枝条育种距今二十多年的老藤葡萄园。酒庄秉持减少人工干预，尊重自然，让万物和谐共生的理念，参考自然农法精心耕作葡萄园。通过传统理念与现代化的设施和技术手段结合，来酿造有机的、天然的葡萄酒。

参考资料：

《中国葡萄酒》第二版，李华/王华著

《宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒初阶教程》《宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒初阶讲师教程》宁夏大学葡萄酒学院/读醉文化编著

《世界葡萄酒地图》第八版 [英]休·约翰逊/[英]杰西丝·罗宾逊著

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会官网

宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会官网