文艺范儿的美女创业者与她的奶茶店(开奶茶店的女星)

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商业的逻辑就是持续性地赚钱，你的现金流入必须可以覆盖你的成本支出，再多的创意与灵感，最终都会落在成本与收益的计算之中。所有的成本都需要出口，要不是你的初始资金，要不就是市场上的第三方，只有活下去，才能再去讨论设计感、文艺范、小资生活、圈层力度等等属于优化模式范畴的东西。

周日听说很久没有见过的名媛范儿朋友从人力辞职出来开了一家轻食店，主打轻食+奶茶，也就是创业十大坑之一的奶茶店项目。我一听说就一愣，然后就意味深长地笑了。周日从CBD总部基地南边的湖景学区房吭哧吭哧看着师傅把洗碗机装完，就开车过来探个店。整体装修还是比较有设计范的，门店的展示面也还不错，一看就是充满了小资气息的文艺女青年开的奶茶店。然后就被两杯奶茶打发了，果然是创业的人太忙，顾不上招呼朋友。

扯远了，说回正事，在奶茶店的周边随机转了转，和早餐店、其他饮品店的老板随意聊了聊，发现奶茶店存在一个比较大的问题，那就是人流量有限+同质化竞争，契合我随机的测算，我个人觉得这家奶茶店的持续经营是存疑的。粗略估算如下：

1.店面84平，月租金2万5，员工5人预估月固定成本2.5-3万，水电预估0.5万，月固定支出约6万元。

2.客单不超30元，主食沙拉25-29元一份，蛋糕22元一份，奶茶均价22元左右，轻食店不计算税费，分摊人工和店租的毛利大约50%。

3.粗算盈亏平衡月营收12万以上，客单200-300单每日，门店座位15个，翻台频率每天20次以上。

4.奶茶店所在的地方是写字楼下，周边有万科的商业、连锁奶茶店、中餐馆等，写字楼空置率很高，因为是新建设的总部基地，城市的总体经济较为有限，该栋楼出租率约30%左右，早、晚间基本上人流很少，主要的消费时间段集中在中午、下午茶这种时间，消费的频次有限。

看到店面的装修，个人估算一次性投入不低于15万，说实话这个店挺难的。所以虽然我和美女老板的情谊只值两杯奶茶，但我还是给他介绍了一下网红打卡推广的资源，希望她生意兴隆。

我和她随口聊了一下，为什么选择开奶茶店，她的理由就是旁边几家奶茶店生意不错，新区CBD市场空白、门店的展示面不错，自己想创业先搞个小项目做起，慢慢做大。看着她一脸兴奋，斗志昂扬的样子，我觉得这也是很多有创业想法的人的第一印象吧。希望她顺利。

其实从投资的逻辑来说，成本是可控的，收益是有巨大的不确定性的，所以稳健的项目应该是越轻资产越好，变现的途径越多越好，初始投入越大，沉默成本越高，失败的概率就越大。同样是做轻食，另外一个地方火爆的轻食店，位于老城区，门店50平方米左右，员工人数差不多，但月租金便宜一半，不设堂食，专做外卖业务，依靠网络营销+口碑推送，日均销量超过一千单，生意火爆，两种模式比较优劣明显。

所以做生意要算账，不要因为情怀而去开始，所有的决策都需要立足于冰冷的成本与收益的计算，这是投资人的必修课。

以上。