青砖茶跨界制成奶茶(青砖茶做奶茶)

极目新闻记者 曹磊

摄影记者 李辉

传统茶饮再也不是大多数人以为的那么“老派”了。5月14日，第23届武汉茶博会在汉口武展开幕，湖北茶首次统一大规模组团亮相。记者探访发现，与往年相比，这一季武汉茶博会上的茶企展商们创新求变意味更浓，茶叶市场变得越来越“年轻”。

现场品茶

有代表性的是，养生茶按身体的不同需求细分成了十余种茶品；省内主打的青砖茶开始跨越与奶茶、果茶融合，制成既有春茶香，又有奶茶味的新品；最新鲜的恩施玉露用冷水浸泡开来，迎合对口感需求更清爽的消费者。湖北茶创新求变越来越接大众市场地气。

据了解，本届武汉茶博会将持续到5月17日，江城茶友可到现场品茶淘茶。

养生茶按需细分出十几种茶

5月14日上午，极目新闻记者刚来到汉口武展的武汉茶博会现场，就发现逛展品茶的市民络绎不绝。在一家来自云南的茶企展位上，一排养生茶吸引了众多市民驻足品味。

市民现场品茶

“每一种茶都是按调理身体某一种症状来搭配制作的，市民可以更明确地选买。”展位负责人一边招呼咨询的茶友，一边向记者举例：“从日常保健，到食疗茶疗，基本上都有涉及。”

记者注意到，现场展示的茶品确实按功效做了非常细致的分装生产。有补肾茶、瘦身排毒祛湿茶、雪梨润喉茶、痛风茶、清肝明目养肝茶、暖宫茶、花旗参免疫力茶等等，上十种之多。

在现场，市民朱女士买了痛风茶和瘦身排毒祛湿茶，花了400元左右。“这些茶实际上就是中药和茶品的搭配，喝起来更方便，茶疗的效果可能会比较明显一点，可以试试吧！”

特殊功效茶

展位负责人介绍，养生茶已在市场上风靡多年，很多市民也是冲着养生目的来喝茶，他们就将具有不同功效的中药以茶饮的方式进行细分，让养生的功能更细化，市民喝起来也更明确：“相当于把这个养生茶市场更细化。”

青砖茶跨界融合变身奶果茶

与传统的养生茶更加细分不一样，一些在大众眼中的“老派”湖北茶出现了年轻化的融合创新。极目新闻记者逛展发现，历史悠久的湖北青砖茶开始与“青春派”的奶茶、果茶结合，形成茶香更浓郁的果奶茶。

青砖奶茶

在武汉茶博会的湖北名茶展区里，赤壁青砖茶的展位上摆出了现场制作奶茶和果茶的机器。工作人员一边将茶砖撬开、碾碎进行冲泡，一边将纯奶、柠檬果等材料进行调配，而后制作融合，形成更具茶香的奶茶和果茶。

“这是真正的青砖奶茶啊，必须要尝一口！”从展位前走过时，市民刘女士被现场制作的过程吸引：“确实没想到用现撬的砖茶和鲜奶来制作奶茶，在外面的奶茶店肯定是看不到的。”在品尝了一口青砖奶茶后，刘女士直言：“茶味比一般奶茶浓郁，口感舒爽多了。”

冷泡茶

随后，极目新闻记者也分别品尝了青砖奶茶和黑茶调制柠檬果茶，确实可以喝出更明显的砖茶味道，甚至可以在口感中分别出茶味与奶味、果味，整体味道比较清新。

工作人员介绍，目前砖茶与奶茶、果茶的融合依然处于最后的研发阶段，产品成熟以后再推向市场。因为主要是茶叶与水果、鲜奶的融合制作，价位也会比连锁奶茶店同类型产品更便宜。

冷泡茶

湖北茶深度求变开创新市场

“本届茶博会首次设立了湖北名茶馆，我们省各个茶产区的企业都在创新求变，开拓新的、更有消费力的市场，在产品上也更加接大众消费市场的地气。”湖北省茶叶专家介绍，赤壁青砖茶面对年轻消费市场的奶茶、果然的创新，以及恩施玉露创制鲜叶冷泡茶来迎合夏季市场的变化，都是湖北差深度求变、创新开拓的标志性动作。

在恩施玉露的展区里，极目新闻记者找到了用塑料瓶装的冷泡春茶。“这是用纯净水慢慢泡开的恩施玉露茶，专门针对夏季直饮的清爽需求。”展位负责人介绍，创新制作的冷泡茶选用的是恩施玉露最鲜嫩的芽头：“只有芽头足够嫩，才能在冷水中慢慢泡开，时间大概需要1个小时左右。”

空手炒茶

极目新闻记者品尝了一口冷泡恩施玉露茶，味道比热泡的茶品更清淡爽口，确实适合夏季高温里解暑解凉。不过，因为恩施玉露鲜嫩的芽头量少价高，一瓶350毫升的冷泡茶需要用到4克到5克的芽头来冲泡，价格为168元，相对较高。

对此，业内人士认为，茶叶市场的消费细分、迎合年轻化市场正在成为大趋势，湖北茶求新求变的反应很快，也已经出现了契合市场需求的产品，从消费端体现出湖北茶产业高质量发展的水平，未来也将继续根据市场变化，将创新进行下去。

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