加盟明星餐饮品牌才会亏 明星代言餐饮加盟品牌

近日，关注餐饮的人甚至不关注餐饮的人，都被一条新闻刷屏了，“纷纷关店，明星餐饮“凉了”，背后推手却一年收割3.6亿”。其实，就这几年来看，加盟类餐饮大多数人都是亏了的。

首先声明，这篇文章首先不是替某人洗白，因为没有收到相关费用。

不赚钱，真的能怪品牌在割韭菜？

“开业两年多，亏了1000万。”这是某贤各庄加盟商的话语。

咱也没见过1000多万，也不知道这是怎么亏了的。2年就是700多天。这哥们天要亏1万，小编也不太懂这个是怎么亏法。

今天，先抛开这1000万，咱们算一个开一家加盟店需要多少钱？

这是从某平台搜到的开店数据，加盟费45W，保证金5W，设备18W，首批进货10W，装修45W，设计3W，管理费6W，员工费用8.5W。这几项是开店的大头，七七八八下来，开一家店的投入，可能在200万-500万是正常的投入。因为还会有房租，转让费等成本。

从毛利率来看，60%的毛利，看似是不错的，但其实还不是那么理想。一家好的餐厅，我一直推荐的毛利是70%上下，这样才能更好的保证利润空间。

对于加盟品牌来讲，如果只能维持在60%左右的毛利，大概率是不挣钱的，最多只能挣个辛苦费。

而人均仅100的餐饮，如果你是开在大城市，这两年肯定是亏的，因为房租你可能都挣不回来。如果开在小城市，客流没保障，首次来刷个卡，打完卡了，回头客可能又是一个大问题。

有人说，明星店加盟就是收割韭菜的。

但是小编认为，这几个只要是加盟类型餐饮，不管是加盟谁的店，肯定都是亏的。

尤其是对于从未做过餐饮的人来讲，上来就加盟一个店，90%的人都赔的裤衩都不剩下。

餐饮能加盟么？

其实不管是什么餐饮品牌，我们都不难发现，第一批加盟商是最赚钱的。但是对于一个新兴品牌，能赌对的人，又能有多少？

在国内，大多数餐饮品牌在扩张中，都无法回避的问题就是死亡。

这里不论是直营还是加盟，餐饮扩张，都逃不过死亡之路。

海底捞开店也会倒闭，呷哺也大量关店，甚至一些我们曾经听过的餐饮品牌，都已经开始销声匿迹。

各大餐饮品牌在扩张的路上，各项成本远低于加盟商，但是也不能避免亏本的命运。

所以，小编认为，永远赚钱的餐饮连锁品牌，肯定是不存在的。无论有没有疫情，无论这个品牌有多牛X。

餐饮，还有希望么？

其实，小编一直认为，民以食为天，餐饮肯定是有希望的。

六年前从纽交所私有化退市的“乡村基”、初代网红餐厅“绿茶”、日料放题餐厅“上井”……今年以来，国内餐饮企业纷纷密集准备IPO。

但是，这些品牌，也难以逃避餐饮行业目前面临的问题。不断上涨的房租以及人力成本。以及一个最大的问题，价格的敏感。这让餐饮行业成为看似毛利很高，但是净利润却不容乐观的一个行业。也让餐饮越来越成为抗风险能力差的行业。在疫情这种不确定因素下，如果没有合理的利润架构，极有可能陷入进退两难。

再看奶茶行业，奈雪、喜茶，均欲抢占市场，而不惜降价，来降维打击其它奶茶品牌。

餐饮的卷，会让你难以不能信。

但是，餐饮的空白区域还是有很大的。

大家认真研究一下就会发现，尤其是以资本为主的餐饮品牌，战场多以商场店为主。

而对于想做餐饮的人来讲，一是要降低餐饮的试错成本；二是要学会错位竞争。

烟火气的社区餐饮，夜生活的街边餐饮店，这些可能更适合餐饮创业者。