牛肉面对于兰州人来说意味着什么 牛肉面对于兰州人的意义

说起兰州拉面，估计全国人民都听说过，可是在兰州，它只叫牛～肉～面，只要是在兰州住过三年以上的人，相信对于兰州牛肉面都会情有独钟吧，磨沟沿老字号、陈记、马安军辣子牛肉面、金强、占国、思泊湖、唏嘛香、吾穆勒蓬灰牛肉面……这些耳熟能详的牛肉面招牌，兰州人说起来立马都会“口舌生津”了啊！

在兰州根据个人口味不同，可以选择不同形态的面条，毛细、细的、二细、三细、薄宽、中宽、大宽、韭叶子、荞麦棱子……可能也只有兰州人能把面条做出这么多花样了吧。

兰州牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜片白）、三红（油波辣子红）、四绿（蒜苗香菜绿）、五黄（蓬灰面黄），再加上各种小菜、卤蛋、牛肉片，不用说吃，看上一眼都觉得垂涎欲滴啊。

2020年春节期间，因为全国疫情的原因，大家都在居家隔离，平日车水马龙的街上异常的冷清，没想到2021年的十月，甘肃的疫情又来了，全体人员坚决执行政府号召，再一次开始居家隔离，平时呢，满大街牛肉面馆开着的时候，也没觉得有多么想吃，可是这一封闭，可把兰州人憋坏了，做梦都在吃牛肉面呀。

大多数在兰州的兰州人，很多都是从一碗牛肉面开始，而大多数离开兰州的兰州人，踏上故乡的那一刻，脑子里想的一定是牛肉面。

说牛肉面对兰州人来说就像空气那是有点夸张了，但它的确是生活里不可或缺的一部分，就食盐、汽油一样，它就是兰州人的战备物资。兰州市一共400多万人口，全市大大小小覆盖了上万家牛肉面馆，每天从早到午要卖出一百多万碗牛肉面，你说它意味着什么？

兰州的疫情在全体市民和防疫人员的共同努力下，正在一步步好转，真希望疫情快快过去，能够堂食的时候，赶个大早去吃个头锅头碗，卤蛋小菜牛腱子，再来一杯枣茶，那叫一个“满福”呀！

@头条甘肃@掌上兰州@兰州新闻网

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