「加盟日报」绝味鸭脖开店过快惹争议，咖啡加盟核心不是好喝……

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加盟头条

绝味鸭脖遭控股股东大幅减持，加盟过快惹争议！

绝味食品披露，去年9月23日-12月31日期间，控股股东上海聚成等累计减持公司股票3648.01万股，占公司总股本的5.99%，3个多月累计套现超25.59亿元，金额之大简直令人瞠目结舌。

同时，在本次减持期间，绝味食品的管理层也迎来了重大变革。去年12月12日，绝味食品公告称，公司副总经理刘全胜、财务总监彭才刚均因个人原因申请辞职。

而且，公司奉为圭臬的加盟模式红利消减，在疫情期间仍坚持跑马圈地的绝味食品，没能提高整体营收，反而造成单店销量下滑，公司赚钱能力正在变差。

在绝味食品的成长路上，加盟模式是公司快速扩张的重要推手。进入2020年以后，突发疫情对餐饮行业造成严重冲击，绝味食品也受到波及，但公司并未放慢在全国各地跑马圈地的节奏，仅2020年上半年就新增门店1104家。截至2020年6月底，绝味食品在全国开设门店多达12058家，同期周黑鸭和煌上煌的门店数量分别为1367家、4152家，绝味食品的门店数量是周黑鸭的8倍之多。

大举扩张让绝味食品规模猛增，同时导致公司费用激增。2020年半年报显示，公司销售费用2.4亿元，同比增加15.21%；管理费用1.4亿元，同比增加11.35%。对此，绝味食品解释称，销售费用变动主要是疫情期间加大了对加盟商扶持，管理费用变动主要是管理人员工资、咨询服务费有所增长。

在此背景下，2020年上半年，绝味食品实现营收24.13亿元，同比下滑3.08%；归属净利润2.74亿元，同比下滑30.78%，这是公司上市以来首次出现营收、净利双降的中期业绩。

加盟评论点评：

与证券分析师从财务的角度看上市公司截然不同，作为实体行业和加盟产业从业者，我们更关心的是“时机”的重要性。在实体行业里，最稀缺的是优质点位，当一个个黄金铺位由于疫情原因被空出来，并大幅降价的时候，就是最好的入手时机。而一旦拿到了这个黄金点位，就意味着品牌占据了2-5年的“垄断”优势。为此不要说牺牲一些短期利润，甚至短期亏损都是非常值得的。从这个角度而言，绝味鸭脖在疫情期间大幅扩张，拼命扩大加盟规模，鼓励加盟商去低价获取黄金点位的想法是100%正确的。疫情过后的1~2年内，相信绝味鸭脖的“点位垄断”带来的领先优势将会进一步扩大。希望到时证券分析师能给出与现在不一样的结论。

事实上，所有有远见的加盟品牌都在疫情期间选择了大举扩张，比如肯德基、华莱士、美宜佳、蜜雪冰城、正新鸡排、张亮麻辣烫等等。点位垄断，是有远见品牌追求的共同目标。这些有远见加盟品牌，以及它们通过低价吸引加盟商，拼命获取和垄断“黄金点位”的战略选择，注定它们将是接下来1~5年里整个中国经济的受益者，而那些坚持直营、坚持保守扩张、坚持线上化的品牌回过头来会发现他们正在失去经济下行期里逆势上行的最好机会。

精华评论

#Tim Hortons# #茶饮冰品# 评论节选：

加盟是最好的选择，加盟的核心目的是搞定地产运营商。我再强调一遍，咖啡馆加盟的核心逻辑是能够“进场”，能够让地产运营商把你放到你想要的位置，这是个to B的方式，不是to C。如果你的出发点不是to B，不是搞定掌握稀缺资源的地产运营商，那是否需要加盟就一定要重新思考了。

#大渝火锅# #火锅烧烤# 评论节选：

特别理解品牌方做出退出加盟专注直营的决定。疫情前，直营店46家，加盟店256家，每个店大概有50-70个员工。加盟店很多，做出停止加盟的决定很难，因为这200多家加盟店的日常运营支持还是需要付出很大心血的。但它最主要的收入来源是高达46家而且单店盈利的直营门店。越是在困难时刻，回归到以门店运营为主体，而不是招商加盟为主体，这对避免两线作战，聚焦核心业是最好的选择。

#罗森便利店# #商超便利# 评论节选：

品牌方选址很严格，有好的位置他们开店之前会预估一个营业额，如果没有达到这个营业额，一个月最高会补贴7000块钱，然后每个月还有3000元的水电补贴和3000元的损耗补贴，这个是每家店都会有的。虽然罗森的分润模式和前期的投资费用比较高，但是这方面还是值得点赞的。在选址上严不严格，你得看品牌方和你在开店上是不是一个利益共同体，人家敢承诺达不到预期营业额就给你补贴。有这种态度，会让加盟商放心很多。

品牌推荐

加盟评论库档案

品牌名称：吉阿婆

所属品类：麻辣烫/中式快餐

所属公司：杭州吉阿婆餐饮管理有限公司

注册时间：2012年04月

门店数：527家

加盟形式：单店加盟

入库理由：最新商务部特许备案品牌、门店数量多

加盟评论分析师：

吉阿婆骨汤麻辣烫，始创于2007年，总部位于浙江省杭州市，隶属于杭州吉阿婆餐饮管理有限公司。吉阿婆属于迟到的“备案者”，它在麻辣烫行业已经具有相当的知名度。作为无证运营多年的行业领先者，今天终于持证上岗，成为正规军的一员。

吉阿婆骨汤麻辣烫是一家以能喝的骨汤为汤底的麻辣烫品牌，已连续运营13年。吉阿婆麻辣烫连锁品牌主要推出红油、高汤、番茄、麻辣等四种口味的锅底，每一种口味的锅底配合食材都有着不同的口感，像是高汤麻辣烫一般是用牛骨熬制十八个小时才熬制而成的美味汤品，其中更是融入了一些中草药精华，不仅可以丰富高汤汤底的营养，同时让吉阿婆麻辣烫的口感更佳鲜美。

据加盟评论统计，目前吉阿婆在全国拥有527家门店，分布在全国各地。以江苏、浙江、山东三省最多。

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