精酿啤酒市场这么好 精酿啤酒市场怎么样

近些年精酿啤酒生意还是不错的，精酿啤酒的酿造原料会采用全麦芽酿造，不添加大米糖浆淀粉等替代麦芽的廉价辅料，采用上等进口啤酒花以及酵母，经一个月左右的自然发酵周期成熟，一般不经杀菌过滤，发酵完成直接灌装后进店饮用，其口感香醇，麦香扑鼻，而且在麦香的基础上还富有花香、果香、以及特殊麦芽及啤酒花所带来的多种风味，其饱满度、层次感是普通的工业啤酒所不具有的。这也是近些年精酿啤酒火热的最根本原因，并且满足当下年轻一代消费者对于啤酒的消费品质以及多样性个性化的需求。

精酿啤酒餐厅

对于精酿啤酒生意有多种模式可以借鉴，目前比较流行的以精酿啤酒为主题的餐厅比较受欢迎。像夏季很多烧烤店、大排档、音乐餐厅等等都可以搭配精酿啤酒，一种是采用“前店后厂”的模式，即在餐厅内部安装一套中小型的精酿啤酒酿设备，自己酿造生产，发酵成熟的啤酒直接从发酵罐打出上餐桌，其啤酒的口感非常棒，并且给消费者一种很好的视觉体验，可以近距离接触啤酒的酿造过程，了解精酿啤酒生产所用的麦芽酒花酵母等原料，让消费者对精酿啤酒有更深入的认识。

精酿啤酒

还有一种模式就是从精酿啤酒工厂进现成的精酿鲜啤，店内配一台打酒用的风冷机，这样其自身店内投入小，也避免酿造所带来的因设备问题或者酿造工艺问题可能带来的酒品不稳定的因素，还有一种是以啤酒屋、精酿小酒馆、鲜啤配送店的模式来做，可能用个面积不大的店面安装台打酒机做个小冷库简单装修一下就可以营业，以外卖配送形式或者店内小聚的形式来做，带几款卤味或者下酒的小零食，这样的环境氛围也是不错的，适合朋友聚会放松聊天的消费场景，像前段时间海伦斯小酒馆在香港上市，就是凭借着做年轻人的小酒馆的生意，用轻松愉悦的环境氛围以及平价的的酒水，配几款简餐成功将公司做到上市的规模。

海伦斯小酒馆

精酿啤酒在西方国家像美国占到25%以上的市场份额，但是目前我们国内精酿啤酒市场从2012年才开始盛行，尤其近三年精酿啤酒的市场规模每年都以翻倍的速度在增长，各路资本也开始进场，因此预计未来5-10年内我们国内精酿啤酒市场将会得到高速发展，市场规模不可估量。

不同种类的精酿啤酒

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