为什么最近兰州拉面火了 兰州拉面为什么这么火

今年可能最火的餐饮品类可能就是兰州拉面了，为什么资本如此的亲赖这个品类呢？

2021年7月20日消息，亿邦动力消息称，兰州拉面品牌陈香贵完成1亿人民币A轮融资，投资方为正心谷资本（领投）、云九资本、宋欢平、源码资本、泰合资本（财务顾问）。同月张拉拉兰州拉面获得天使轮融资，估值3.9亿元人民币。资本的一下介入一下让兰州拉面一下火了，在上海这个餐饮红海中几大拉面巨头一下占领了制高点，在资本的推持下迅速占领市场，开店速度令人咋舌。

作为一个餐饮人怎么能不去尝尝鲜，能做成这样必然有他的独到之处，环境、服务、口味、餐饮文化的塑造肯定有他的闪光点。进门给人的感觉还是非常温馨的，暖色调打造的氛围感还是不错的，基本的礼貌用语也都有。价格目前上海这边基本上定在30左右，自我感觉有点略高，不是特别亲民，但是由于开在中高端商业体受成本因素影响也是可以理解的。口味的话因人而异，自我感觉中等水平，汤底略显清淡牛肉份量跟街边店相差无几。有一点是值得肯定的，明厨亮灶更容易拉进跟顾客的距离感，顾客能完全看到后厨操作，这样的表现形式也是当下餐饮的一个方向，透明化操作透明化管理与顾客面对面顾客心里上会更加放心。透露个消息目前各大品牌还没有开放加盟都是以直营为主。

拉面类目能一炮而红我感觉有几下几点原因：1.面类作为餐饮大品类在中国的饮食习惯中从南到北并没有死角2.兰州拉面作为面类细分市场知名度还是比较高的，认知度是可以的，在拓展市场时能自带流量。3.面的的标准化程度高可复制性强，综合毛利率高，标准一旦定下来容易管理。4.兰州拉面的供应链非常完善