如何开好一家蛋糕店 如何开好一个蛋糕店

人们的生活方式及生活水平正随着社会经济的进步发生着翻天覆地的变化，人们对食物品质要求也越来越高，不仅仅是满足人们的温饱，对于食品的颜色、造型、味道等方面提出的要求也越来越高。而蛋糕以其种类众多、风味独特、造型多变等特点满足了人们多方面的要求。近年来，不少投资者纷纷加盟蛋糕这一行业，各种不同品牌、各有特色的蛋糕加盟店遍布我国大江南北。但是，有资金加盟蛋糕行业是一回事儿，经营好一家蛋糕加盟店又是另一回事儿，掌握好服务技巧，对于经营蛋糕加盟店来说有着重要的作用。

首先，导购员需要有暖人心脾的微笑。微笑，对于服务行业的工作者来说是必备的。蛋糕香气馥郁、口感软糯，能够给人带来一种香甜的幸福感，若是配上暖色系等装修风格及导购员温暖的笑容，无形之中能够拉近顾客与蛋糕加盟店之间的心理距离，既可以促进交易的完成，又能增加“回头客”的数量。

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第二，导购员应有丰富的产品知识。这一点是为顾客引导购买方向是必须的。不说那些购物目标明确的消费者，其实许多消费者进入蛋糕加盟店都只是想看看，或者说有的想吃蛋糕，但却不知道选择哪一种。这种时候，导购员丰富的产品知识就会发挥极大的用处。例如，导购员可以通过与消费者攀谈了解消费者想要吃哪种口感、类型的蛋糕，从而做出引导。如果没有这样的引导，很大程度上会流失一部分目标不明确的客户。相对来说，目标明确的消费者更加倾向于了解产品的其他附加信息、功能。例如，对于女性顾客来说，她们更加乐意知道某款产品是否采用的低脂牛奶、面饼的制作工艺是否健康等问题。一般来说，这样的导购员更加能够让顾客产生信任感，从而增加顾客对整个店铺，乃至品牌的信任度。一来可以扩大整个品牌的知名度及美誉度，二来也能够增加顾客的回头率。

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第三，店员有灵活的应变的能力。在经营蛋糕店的过程中，难免会遇到各种各样的客户，这时候就需要导购员有灵活的应变能力，能轻松面对各种突发问题，保蛋糕店的正常运营。

对于蛋糕加盟店来说，如何经营好这一店铺可谓是重中之重。掌握好服务技巧，不啻于一个不错的经营手段。

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