我国奶茶行业新进入者(奶茶行业的新进入者)

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奶茶，传统意义上为牛奶与茶的结合。相较于传统奶茶，新式茶饮更强调在原材料（以及配料）选择、生产流程、门店运营上做出升级和创新，以确保为消费者提供更高质的产品和服务，从而创造独特的品牌文化并提升品牌价值。

一、供应商的议价能力

我国奶茶行业的供应商主要是原材料供应商、房东与员工。目前，市面上到处都是奶茶加盟店，原材料采购由奶茶加盟店总部统一大批量采购，统一配送，成本下降，而且市场原材料供应商众多，竞争激烈，原材料供应商的讨价还价能力较弱。奶茶店店面大小一般在20～80㎡，房东有权利选择租与不租，好的地段也不愁没人要，房东的讨价还价能力很强。奶茶店有权利控制薪酬，也有权力选择是否雇佣员工，员工的讨价还价能力较弱。

某头部茶饮品牌每杯茶饮成本构成

数据来源：公开资料整理

二、购买者的议价能力

奶茶购买者主要是16～25岁年龄段人群，人们基本可以接受奶茶价格，奶茶价格也基本符合消费者心理价位。而且奶茶价位宽泛，不同心理价位的消费者也可以选择符合自己心理价位的奶茶。除此之外，加盟奶茶店和直营奶茶店均是统一定价，几乎没有可以讨价还价的余地。因此，我国奶茶行业购买者的讨价还价能力很弱。

2020年我国新式茶饮消费人群年龄分布情况

数据来源：公开资料整理

2020年我国新式茶饮消费者单品价格偏好占比情况

数据来源：公开资料整理

三、新进入者的威胁

奶茶属于休闲饮品，进入壁垒低，经营店面可大可小，设备和安置费用不高，资金需求少，技术简单。而且奶茶行业本就属于更新换代很快的行业，某个奶茶店倒下了，又会有更新颖、更吸引人的奶茶店出现，所以潜在进入者威胁很大。

从门店数量来看，2019年，我国新制茶饮门店数量为50万家左右；截至2020年6月底，受疫情影响，中国新制茶饮门店数量大致在48万家左右。

2016-2020年上半年中国新制茶饮门店数量统计情况

数据来源：高德地图

四、替代品的威胁

由于奶茶属于消费者一般生理需求性消费品，替代品颇多。如水、饮料、茶类、牛奶等都是奶茶的替代品。奶茶既可以是热饮，也可以是冷饮，在不同的季节面对何种饮品都有一定的优势，但是水、牛奶、饮料等价格都低于奶茶产品，具有价格上的吸引力。总体上来说，我国奶茶行业替代品威胁比较大。

五、同业竞争者的竞争程度

目前，我国奶茶行业进入门槛低，竞争压力较大，并且企业存活率极低。尤其在疫情的冲击下，一方面大量的奶茶长尾商家停业，另一方面是头部品牌的迅速扩张，品牌优势更加凸显，强者恒强。

2018-2020新式茶饮头部品牌门店增量对比

数据来源：喜茶、奈雪、茶颜悦色、乐乐茶官网

与此同时，2020年，超40亿元人民币进入新式茶饮市场。除了聚焦奈雪的茶和喜茶两大头部品牌外，资本也看到更多腰部品牌，如古茗、七分甜等。

2020年我国奶茶行业主要品牌融资情况

数据来源：互联网

综上所述，通过波特五力模型分析可知，我国奶茶行业供应商和购买者议价能力较低，潜在进入者和替代品威胁较大，市场竞争压力较大。因此，我国奶茶行业应注重产品的品质与创新，避免同质化，深化互联网宣传，与新媒体营销结合，　强调产品健康化。

我国奶茶行业发展策略

数据来源：公开资料整理（WYD）

欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国奶茶市场分析报告-行业运营态势与前景评估预测》
《2021年中国奶茶产业分析报告-行业供需现状与发展商机研究》

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