餐饮业扩张发展太难？且看老牌儿馄饨店如何抢占市场

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做手工包制的大馄饨，从15㎡的小铺子发展成全国数千家门店，使吉祥馄饨这个品牌在行业内响当当。

历经22年的发展，品牌依旧是行业焦点。探究品牌是如何一步步的走过来，成为市场中不可或缺的中坚力量。

由区域性向全国性发展

1999年吉祥馄饨的首家门店在上海开业，这家位于上海人民路的馄饨店从一出生就注定了不凡。

个头大、馅料足、汤味浓是吉祥馄饨的产品特点，顾客在品尝时很明显能感受到与普通的馄饨并不同。

正因如此，小小的店铺每天聚满了来吃馄饨的顾客，大家都说这里的馄饨好吃，一传十、十传百的把品牌名号打出去。

也是这家小店，创造了日销千碗的惊人销量，奠定了品牌在馄饨这一品类里无法撼动的地位。

随着品牌名气越来越大，仅是一家小小的店铺并不能满足庞大的市场需求。于是，品牌团队决定了由上海地区逐步向外扩展经营。

整个发展路线延伸到华东、华中、华南、华北地区，形成了一张巨大的经营网，覆盖了全国多个省市地域。

把馄饨做出大生意，品牌在市场中二十多年屹立不倒，足以说明了背后团队实力强大，对于发展规划有着正确决策。

从区域性品牌向着全国市场发展是必然趋势，在加速发展中，也将创新融入到产品研发以及品牌形象升级，来适应现代消费者的餐饮喜好。

使馄饨口味丰富多样，并分为大馄饨和小馄饨。除了主打的馄饨系列，还增加了面条、汤品、点心等餐品。

任何改变都是基于市场需求，品牌团队用新思路传承了经典美食，受到了消费者与投资者的一致肯定。

强化品牌认知与品类优势

吉祥馄饨有将馄饨打造成正餐，并实现了品牌化发展。而且，品牌门店在市场中的占有率逐步扩大，一线、二线以及三线市场都有店铺开业，甚至是一些县城地区也有店铺在经营中。

从大城市到小县城，品牌正在按照规划实施着扩张经营。品牌的国民度也在提升，使越来越多的人品尝到特色馄饨，并能喜欢上吉祥馄饨。

团队根据品牌的发展需求，有强化了品类优势，突出口味差异性，注重品质的呈现，从而让大众对于品牌有更深一层的认知。

从一开始，吉祥馄饨的目标就不是局限于上海地区，而是放眼全国市场。每一步的策略都在为经营发展护航，也为各地的投资者带去合作信心。

标准化供应模式

到目前来看，吉祥馄饨有在全国开了数千家门店。那么，对于各地门店的餐品口味是如何保障的呢？

品牌总部有实行了标准化供应模式，每天由中央厨房统一采购、加工、配送，可以让每一碗馄饨都能实现标准化供应，充分保证了口味与品质达到要求。

从原料食材到制作流程，每一个环节都会严格的把关，从源头来掌控产品质量，确保了能让各地食客吃的健康、放心。

这种模式有为加盟店的运作带来便利，在实际的经营中，可以节省人力、物力和开店成本，出餐快，堂食和外卖都能及时的供应给顾客。

品牌对加盟店的管理非常成熟，有组建完善的团队力量，全力扶持全国各地加盟店的发展，哪怕是下沉市场也有受到重视，扶持政策都会公平的提供给每一家门店。

加盟扩张的脚步没有停止，品牌也将会向着更多市区、县城发展，凝结团队力量来服务于各地的投资者，帮助大家实现创业梦想。

餐饮品牌要想在市场中持续稳定的发展，就要对市场变化、顾客需求有着准确把握。定期上新产品、坚持做高质量的美味。

同时，也要加强对于加盟店的管理，采用标准化供应模式。把相关政策落实到位的吉祥馄饨，在市场中飞速发展。

特别是近一两年，品牌也有进行一些创新尝试，有推出咖啡和老面包子，勾起了年轻群体的”猎奇”心理，使品牌拉近与90后、00后顾客的距离。

而且，在新媒体社交平台上，品牌也有引爆一些互动话题，吸引了众多网友参与互动玩梗，也让更多人前往线下门店打卡。

如此来看，作为一个老牌儿馄饨，有着一颗年轻的心。时代变迁，市场格局也在发生着变化。但是，吉祥馄饨却总能处于行业头部位置，不得不佩服背后团队的实力。