奶茶为什么让你这么快乐(奶茶为什么让人快乐)

【奶茶为什么让你这么快乐？】

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奶茶

奶茶顾名思义从成分上说就是“奶”和“茶”的结合体。

很多地区都有属于自己的“代表作”，按年代分又可分为传统奶茶和新式奶茶。

传统奶茶主要以砖茶、牛奶或马奶煮制而成，里面会加入黄油和适量盐调味，味道偏咸，是很多少数民族的日常饮品。

新式奶茶口感比茶更甘甜醇厚，减少了茶叶的涩味。

为了“颜值”和口感丰富性，奶茶还会用焦糖来调色，添加奶盖、冰淇淋、珍珠、椰果等配料。

牛奶营养丰富，茶则是中国人最喜欢的日常饮品，不仅提神醒脑，还有消脂、抗癌等功效。

奶香和茶香兼具、似乎健康又时尚的现制奶茶，越来越成为消费者休闲解渴的首选。

港式、台式、低糖、奶盖……花样繁多的现制奶茶品种也令消费者眼花缭乱。

但奶茶的营养成分到底有什么？

喝了对健康是否有影响？

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影响

没人可以拒绝奶茶的快乐。

它之所以让人欲罢不能，是因为其中的脂肪和糖能带来良好的风味和口感。

奶茶里大量的糖分会激活味蕾上的甜味受体，甜味受体向大脑发送信号，相应区域的信号被激活，进一步触发奖励机制分泌多巴胺，让你感觉到兴奋愉悦、越喝越快乐。

但是，你有没有喝了杯奶茶，晚上却怎么也睡不着觉的时候？

研究发现，一杯美式咖啡的咖啡因含量约为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量约50mg。

而部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。

有研究人员指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量最好不超过200mg。

孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等症状。

很多妹子嘴馋又怕胖，因此常点“无糖”的奶茶，但真相却是残酷的。

检测发现，某些号称“无糖”的奶茶均发现实际含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克，一杯奶茶含糖量相当于7块方糖。

检测结果远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。

除此之外，脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。

调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

茶叶中的咖啡因含量为2%～4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）奶盖虽然会提升奶茶的口感。

但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。

如果你很爱喝奶茶，却又想喝得更健康，你可以这样做：

选择不外加糖的奶茶；

添加普通牛奶，而不要加芝士奶盖、奶油或炼乳；

即使是大杯低价促销，也要坚持买最小杯的奶茶。

奶茶虽然美味，但不要贪杯哦。

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签约作者 黄新月

长春市中心医院 眼科主治医师

附:【参考资料】

1. 莫岚. 脂肪含量不同的奶源对奶茶饮料风味的影响. 饮料工业.2016.23-27.
2. 舟涛.奶茶，究竟能不能喝？
3. 健康之家. 2019.62-63.

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