瓶装奶茶不认命不服输

记者 | 马越

编辑 | 昝慧昉

夏季饮料大战来袭的时候，奶茶也在抢夺一席之地。近日，统一推出了全新的瓶装即饮奶茶产品“布诺乳茶”。

界面新闻记者在天猫平台上看到，该产品主打“厚乳茶”的概念，含乳量超过50%，标称“0添加植脂末”和“0添加防腐剂”。目前只有原味一种口味，每瓶规格为380ml，电商售价47.9元6瓶。

统一这款布诺乳茶也并未走“0糖0脂”的路子，根据其配方表显示，产品没有使用代糖，而是添加了白砂糖和葡萄糖浆。

“厚乳”是眼下食品饮料行业颇为流行的一个概念，主打厚乳的产品中乳制品的乳蛋白含量较高，与茶、咖啡搭配，奶香味更浓郁、醇厚。瑞幸咖啡在2020年9月推出厚乳拿铁产品，喜茶等各大新茶饮品牌也曾经推出过厚牛乳波波等。这类产品本身想要借助“厚”字精准描述产品，并从口感和风味上优化升级，提升消费者认知。

尽管新式现制茶饮在产品创新、品牌营销和门店扩张上风头正劲，产品更新和迭代的速度都更快，但瓶装即饮奶茶仍然拥有巨大市场，甚至有巨头与新品牌还在不断挤入这个市场。

目前，无菌罐装液体奶茶领域的竞争品牌主要包括统一、康师傅、麒麟、娃哈哈、三得利等。以统一为例，其饮料业务中真正的大单品，是瓶装阿萨姆奶茶。阿萨姆奶茶于2009年上市，定价为3-4元/瓶。根据方正证券研究所报告中的数据，统一阿萨姆奶茶的市场份额超过了72.1%，年销售额达到了40多亿元。

按统一财报数据显示，其饮品业务在2019年收益127.31亿元，同比增长0.9%，其中统一阿萨姆奶茶的收益实现双位数增长，成为公司收益的增长引擎。但在2020年受到疫情影响，统一的饮品业务收入为125.6亿元，同比下滑了1.3%，即便如此，统一阿萨姆奶茶的收入仍然实现了同比7.3%的增长。

阿萨姆奶茶之所以占据瓶装即饮奶茶市场的垄断地位，除了其入局早、提前占领消费者心智、以及统一强大的渠道覆盖外，低于5元的零售价格，也是它在下沉市场仍然有巨大销量的重要因素。

与此同时，高于5元价格带的即饮奶茶市场还在扩容。

2017年4月，香飘飘推出了液体即饮奶茶，品牌包括“MECO”和“兰芳园”丝袜奶茶，零售价为8-10元/杯。

以元气森林为代表的新品牌，则掀起了一阵低糖低脂奶茶的风潮。界面新闻记者走访发现，除了元气森林的乳茶产品外，汉口二厂也推出了标称“0糖0脂”的燕麦乳茶，伊利旗下伊然品牌标称“0蔗糖低脂肪”的乳矿奶茶，这类产品的零售价普遍在6.5-9.8元左右。

“高于5元的瓶装即饮奶茶目前仍然卖得不错，超出了我们常规的经验判断，很大程度上是靠低糖低脂这样的新概念收割了一二线城市的消费者，其主要的渠道是便利店和商超。这也意味着新一代消费者对新概念的产品接受程度比我们想象得要高很多。”一位广州的食品饮料经销商对界面新闻分析称。

不过前段时间元气森林混淆“0糖”与“0蔗糖”引发的风波，也在警示市场参与者一味造概念而偏离产品本身可能面临的危险。