口味比奶茶还多(各品牌奶茶口味对比)

记者｜周琦 编辑｜夏崇

喜茶又砸钱了！这一次是酒饮。

继3个月内连投咖啡品牌Seesaw、植物基品牌野生植物YePlant、茶饮品牌和気桃桃后，喜茶再次出手，将目标瞄准预调酒饮品牌WAT鸡尾酒。从咖啡、茶饮、燕麦奶，再到预调酒，喜茶开始在各个细分饮品赛道布局。

2021年10月末，由BAI资本、喜茶及番茄资本共同领投，预调酒品牌WAT宣布完成A轮融资。融资将用于产品研发、品牌建设及渠道布局等。年初，WAT刚完成由BAI资本独家领投的千万级Pre-A轮融资。

相比白酒、啤酒、红酒等大品类，预调酒的存在感似乎不强。酒类赛道火热的当下，WAT如何切一块属于自己的资本蛋糕呢？

01

好喝好看好玩

预调酒最早诞生于20世纪80年代的欧洲，90年代进入中国沿海发达城市的KTV、酒吧和休闲会所。2011年后，经过不断的口味改良和大规模宣传推广，预调鸡尾酒以其酒精度低、口味多样、饮用方便等特点逐步打开市场。

2019年，新潮鸡尾酒品牌WAT在中国台湾创立。以“Cocktails，Anywhere, Anytime.”为品牌核心，WAT强调“随时随地，轻松喝简单玩”。

WAT将消费群体定位为潮酷年轻人，希望与市面上其他鸡尾酒产品，在消费场景、口感体验等多个方面做出区别。

就消费场景而言，鸡尾酒多出现在清吧。WAT降低了饮用鸡尾酒的门槛，打出独饮、居家轻饮和非正式社交的概念，将瓶身设计为便携式“小方瓶”，强调鸡尾酒多场景即时性消费。

相较于摄取高浓度酒精，年轻消费者更关注酒饮口感。WAT创始人Royal表示：“预调酒最大的优势就是口味的变化，WAT想成为一眼就看得到差异的品牌”。围绕东方风味和创意口味，WAT用果汁和原茶萃取，开发出杨枝甘露、冬瓜蜜、洛神青梅、冻柠茶等特调风味鸡尾酒。

WAT将“国潮风”口味作为主打款，推出紫苏柠檬、杭菊乌梅等特色饮品。记者在WAT天猫旗舰店看到，国潮风口味的双十一礼盒3瓶100ml售价为116元，其月销量已达到1000+盒。

WAT还能给消费者持续带来“好玩”的体验。例如WAT shot的包装采用撕拉标设计，撕开前标里的骰子图案，可以一边玩吹牛游戏一边品尝鸡尾酒。

消费者反馈积极，《21CBR》记者查看其天猫旗舰店评论区，大多数消费者认为WAT鸡尾酒味道不错、包装精致、颜值很高，但也有针对产品更迭较慢、度数较高的反馈。据WAT联合创始人Lawrence介绍，WAT现有16种口味小方瓶鸡尾酒，往后根据消费者的喜爱还将持续研发出更多新口味。

为扩大消费群体，WAT推出了高端款和大众款两条产品线。高端线主打玻璃瓶装鸡尾酒，价格为40-50元/100ml；大众线主推罐装起泡酒，产品价格在10-12元/330ml左右，行业老品牌RIO锐澳的天猫旗舰店售价为罐装6-7元/330ml左右、玻璃瓶装6.8-7.8元/275ml。相比而言，WAT价格并不占优势。

Lawrence告诉《21CBR》记者，价格相对高的主要原因是在创意、研发及生产上的投入。“WAT鸡尾酒改变了行业普遍使用低质基酒的惯例，所用的基酒、茶叶、水果等原料都采用了较高选购标准。”

02

跨界联名大动作

国内预调酒正处高速增长期。仅10月，果酒品牌sense hunt获千万元投资，低度酒品牌“十点一刻”完成Pre-A轮融资。早些时候，贝瑞甜心、赋比兴、醉鹅娘、走岂清酿、梅花里等低度酒品牌，均获得千万元级的融资。竞争激烈、资本红海，WAT不甘示弱。

营销方面，WAT推出联名合作款打出品牌差异。2020年，WAT曾联合张惠妹跨年演唱会，推出了跨年夜限量鸡尾酒；今年10月24日，巴塞罗那足球俱乐部官方授权WAT鸡尾酒，推出巴萨特调版鸡尾酒礼盒。

据Lawrence介绍，WAT将巴萨足球文化与鸡尾酒文化深度融合。产品外包装设计上沿用了巴萨21-22赛季主场红蓝队服，礼盒包含四种口味，依次对应球队阵型中的四个位置，并以巴萨经典的433阵型来摆放鸡尾酒。

WAT热衷与各类品牌玩跨界。创立之初，WAT与MUME、Longtail 、Impromptu等多家米其林餐厅合作推出跨界产品；与五月天主唱阿信和知名设计师不二良的品牌STAYREAL携手，推出了限量版联名礼盒；联合咖啡品牌 Seesaw推出三款联名产品，打造“能微醺的咖啡”。

为解决预调酒存在的产品和体验断层的问题，WAT采用线上渠道卖货，线下店铺体验的方式。

目前，WAT的电商渠道包括了天猫、小红书、抖音等平台，线下除品牌直营体验店外，将同步铺设包括CVS（便利店）、商超、餐厅等零售渠道。“未来，WAT理想的渠道配比为‘75%线下+25%线上’。”Lawrence表示。

在店面装修上，WAT希望给消费者带来轻松、自由感。今年7月，其在上海开设了首间WAT鸡尾酒品牌概念店。定位“大人的饮料店，酒的游乐园”。首店以赛博朋克风为主题，配以矩形旋转吧台，方便顾客随时取用鸡尾酒。据悉，上海店日均人流量都在200人以上。

接下来，一、二线城市品牌概念店将陆续落地。2022 年，WAT计划在上海、长沙、成都、深圳等城市陆续开店。

进军内地不足半年的WAT，已将供应链布局排上了日程。“未来，内地产品的供应将不再完全依赖台湾生产商。”Lawrence表示。

酒类赛道，前有茅台一瓶难求，后有贝瑞甜心、醉鹅娘、兰舟等新锐品牌入局。想要获得更多消费者认可和资本青睐，WAT还需要不断提高品牌自身的吸引力。

题图来源：受访者供图