又1家网红奶茶店倒闭了(倒闭的奶茶店)

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家附近，我去年最爱喝的奶茶店，又又又又倒闭了。

为啥是又又又又……

自从这两年大部分时间在浙江县级市住，我就住出了极强烈的吃喝不安全感。喜欢的店，一定要立刻、马上密集地去，去到厌倦为之。如果以正常频率去，估计等不到第2次，它就倒闭了。

啊，我已经迫不及待要回北京了。今年可能会回去住一阵儿吧。

跑题了。说回来奶茶店。

这次关门大吉的这家店，两个小帅哥开的。开张的时候搞很便宜的团购，我就发现了它。店面很有设计感的样子，奶茶用料不错颜值也很ins风，所以我拉着率哥第一时间就去了。口味果然不负我的热情。

不过，我当时就隐隐有些担心。

用料不错意味着价格高，像店铺开张这种大力优惠又不能总搞，那就得有足够为每杯奶茶贵出的这些钱买单的用户。

并且用料不错代表着健康，却不代表口味好。喝惯了很多添加糖很多植脂末的，大概率不会觉得你用纯奶低糖好喝。率哥就觉得我喜欢的奶和茶搭配的真奶茶太难喝了，还是他泡一泡的植脂末白糖版速溶奶茶好喝。

所以愿意为这个口味并不多好的贵买单的客户，要么是为了喝得更健康，要么是你品牌打出来了产生了羊群效应大家愿意不断跟随。

显然，小城市关注到材料健康的人并没有那么多。他自己开的独立奶茶店也没啥品牌优势，除非自己网络营销做得极好，自己做成这个当地网红店的感觉，这就太难了。

别说独立品牌奶茶店了，好几个著名奶茶品牌的加盟店，20分钟高铁外的杭州开一家排大长队开一家排大长队那种店，在这县城里都开一家倒一家，好像都没有撑过一年的。

两个小哥当时还聊了几句他们本来是杭州工作的，这次是返乡创业的。

好吧。不知道小哥是不是烧光了创业资金，返回杭州上班了。

02

很多人工作一不顺利了，就想着返乡创个业吧，或者小城市搞点小生意吧。

尤其是再发现个在大城市超火爆的生意，小城市还没有，就以为自己发现了商机。

其实这里面坑还是挺多的。聊几个吧。

欢迎大家评论区补充大家知道的甚至踩过的坑。

1. 客单价陷阱

我们知道，做生意，光店里人头攒动那是不够的，得客单价做得足，才能过盈亏平衡点。

很多人只看到了县城房租便宜，但其实成本除了房租、人工，获客也不是小头。

竞争这么激烈，客人不会平白无故进你的店的。无论你是线下发传单，还是去投放线上的广告，让别人看到你的团购你的优惠，那都是要花钱的，而且花的可能不比房租、人工少。

所以呢，你算算账就知道了，很多生意，客单价都得做到相当高才能过盈亏平衡点，否则就是烧钱买个热闹。且这个平衡点在县城做可能不比你在北上广做低多少。

为啥你就想洗剪吹，理发店非要给你推销这个推销那个然后办张卡？因为只有这样他们才能活下去呀。

所以小城市看着租金、人力成本低，但是如果你不会运营，流量成本不低，客单价又做不上去，跟一线强二线大城市能达到的客单价标准差距巨大。所以一样让你亏到怀疑人生。

比如美甲。200-300的客单价很正常，甚至有一些喊出服务升级口号的精品店，单色能做到500的客单价。而在县城，可能你40块新客套餐吸引来的客户，人家就只花40块，即使几个月后有复购也还做40块，客单价很难提上去。

比如皮肤管理。舒缓补水呀、洁面祛痘呀这些，加上个皮肤检测，一般是传统的十几块引流项目。做完了皮肤检测，怎么也得推荐你个小气泡吧，或者美白嫩肤、紧致提升套餐啥的，客单价大几百的就容易了。毕竟功效还是明显的，女孩子们很难不心动。但在县城，可能大部分人做完19块9的就淡定离去了。

这还是人均GDP非常高的县城。

其实不是钱的问题，或者说不止是钱的问题。

美甲、皮肤管理，是不少一线强二线职场小姐姐上班的“战袍”，同事客户大家都美美的，你怎么能落下不是？省这几百块，基本谈资都匮乏了。所以她们心智里是有这个预算的，这是她们的“刚需”。

但是县城职场显然是另一番景象。有消费能力的多在稳定型企业，这方面社交需求、展示需求都不高，自然就没有这个心理账户。那就很难赚到她们这部分钱。

所以把大城市火爆的项目往县城迁移前，一定要看看大家消费的心理基础还在不在，客单价能不能做到覆盖成本。

2. 地域喜好的差异

我是喜欢各地跑的。就说我近10年的长居地，就有天津、北京、浙江，最近老家西安也待得多。

在各地找吃的，我真是深刻理解了小学课本上的描写：我国幅员辽阔、地大物博……就大家的饮食习惯吧，差距真是非常大。

就江浙人喜欢鲜味，所以猪大骨头就很能卖得上价钱，因为连着骨头的那一丢丢肉特别鲜美。但是在我老家陕西，这骨头就卖不动，大家都喜欢大口吃肉，吃啥骨头呢。5块一斤都没人买。

浙江的日式小酒馆特别多，吃点刺身吃点寿司那种，一个商业中心3、4家怎么也是有的。我和率哥也特别喜欢下班后的小酒馆约会。

但是在我老家西安，一个商业综合体基本只能养活一家这样的餐厅，甚至一家也没有。在浙江排队吃的品牌，在这边发5折券引流都很冷清。而隔壁的串串店、火锅店、烧烤店，能火爆到晚上9点、10点。

不搞清这饮食的微妙差异，开餐饮店就很容易踩坑。

3. 警惕王者

很多人开黄小店，不是没选对位置做好测算，相反他们这个工作做得还很棒。那为啥会开黄？

你想想，你开了一家咖啡馆，选址选得特别好，精准抓住周边稀缺需求，客户爆满。下一步会发生啥？可能你街对面开起一家星巴克……

想加盟巨头连锁的人太多了，这些人也不是吃素的。如果有人帮他们测出了地段，他们一定会跟进的。

我小姨之前还看好上海她家楼下新开的商业中心，想加盟个星巴克呢。因为一些原因没及时弄都没赶上，就被别人抢了先机。那家星巴克现在天天爆满状。

大城市需求量大的地方，你开个小店来了个巨头，可能还好及时调整做出差异化。但县城往往人流量有限，年轻人更是有限，所以几个街区能养活的店也很有限。

比如一个商业中心如果有两家电影院，那基本肯定会有一家把另一家打关门，才能赚到合理的利润。你卖咖啡，你对面开了个星巴克或者其他知名品牌吧，你可能也就很难很难了。

这也是在出发之初就得想到的。比如客单价、饮品类甚至环境上，能不能有不可被潜在王者替代的优势。否则白忙活一场，别人坐收渔利。

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国际知名投资人、软银董事长兼总裁孙正义的投资第一性原理是他的时光机理论，即在投资中，要充分利用不同国家、行业之间的发展不平衡。

比如一个业务在美国开展得很好，但是在日本时机还不成熟，那就可以等几年后日本时机成熟了，进入日本市场，这时候就像做上了时光机，穿梭回几年前的美国。

是不是听上去特别美好？很多错过了的风口，都可以用这种方式重新找到。不少人返乡创业、县城开店，也是抱着到下沉市场坐上时光机复制几年前大城市风口的心。

但是，这里面比较难把握的关键点是时机成熟这4个字。

做得晚错过了风口，做得早一样不是时机成熟。很多生意，教育市场的成本是极高的，所以先发着不仅没有优势，还要付出大量为后人栽树的成本。

何况有的市场它甚至根本“成熟”不了。因为有我们前面说的认知差异、喜好差异、市场规模限制等等。

钱包厚度有限的时候，有些时光机，就不要着急买票登机了。

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