奶茶啵啵杯蛋糕(奶茶杯子蛋糕)

奶茶啵啵杯蛋糕

新鲜出炉的杯子蛋糕来啦~

每一层都是真材实料的美味，戚风蛋糕胚湿润松软，红茶布丁Q弹爽滑，巧克力奶油浓郁香醇，还有酥酥脆脆的奥利奥饼干碎，和好似粒粒珍珠的苞谷米，众多美味云集与一身的啵啵杯蛋糕，一口享尽无限满足，秋天第一杯奶茶啵啵杯蛋糕，安排！

所需材料

蛋糕胚部分

蛋清部分

蛋清：5个

细砂糖：75g

海盐：2g

柠檬汁：5g

蛋黄部分

蛋黄：5个

牛奶：75g

色拉油：75g

细砂糖：20g

低筋粉：100g

巧克力奶油

纯黑巧克力：100g

淡奶油A：100g

淡奶油B：300g

夹层及装饰材料

红茶布丁：半盒切丁

巧克力苞谷米：装饰

奥利奥饼干碎：少量

制作步骤

一、制作蛋糕胚

1.蛋清部分的蛋清、柠檬汁、海盐、1/3细砂糖加入打蛋盆中；

2.用电动打蛋器中速打发，搅打至起大粗泡，加入1/3细砂糖；

3.继续打发至粗泡变细泡，加入剩余细砂糖，搅打至弯钩状即可，然后放入冰箱冷藏备用；（新手建议先做蛋黄部分）

4.蛋黄部分的牛奶、色拉油加入盆中，用手动打蛋器搅拌至水油混合；

5.再加入细砂糖，搅拌均匀；

6.低筋粉过筛两遍，然后先少量加一次到牛奶中搅匀，用手动打蛋器搅匀；

7.再将剩余面粉全部加入，用电动打蛋器搅匀至顺滑无颗粒，切勿过度搅拌；

8.蛋黄加入到搅匀的面糊中，继续用手动打蛋器搅匀；

9.取出蛋清，取约1/3的蛋清到面糊盆中，用刮刀或手动打蛋器快速搅匀；

10.再将搅匀的面糊全部加入蛋清盆中，用刮刀快速从下往上翻拌均匀；

11.拌匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，整形抹平，放入预热好的烤箱中，上火170℃，下火150℃，时间18分钟；（烘烤时间温度仅供参 考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

二、制作巧克力奶油

1.纯黑巧克力隔水融化成液体，加入淡奶油A一起搅拌均匀顺滑；

2.淡奶油B用电动打蛋器打发至稳定状态；

3.将打发好的淡奶油分次加入巧克力液中，翻拌均匀即可；

三、开始组装

1.烤好的蛋糕胚晾凉，用比容器略小的模具压出圆形蛋糕胚；

2.再按照蛋糕胚、巧克力奶油、布丁碎、巧克力奶油、蛋糕胚、奶油、奥利奥饼干碎、巧克力奶油、蛋糕胚、巧克力奶油、表面装饰的顺序制作，一个同款奶茶啵啵杯就完成了；

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搭配非常灵活，你也可以按照自己的喜好进行组合搭配，快来制作一杯专属于你的秋日奶茶啵啵杯吧~