冬季广东火锅 广东冬季火锅菜谱

入冬后全国各地家庭聚餐，朋友聚会基本上很多人都会以火锅为主。

广东人吃火锅一般都会准备一个汤底，各种荤菜，素菜，烫着吃，

广东人对火锅也很讲究，以暖胃去寒为主，广东火锅各种各样花样百出，下面几种火锅你吃过几种？吃过3种以上可以称为老广资深吃货了，最少在广东呆了两年以上。

1猪肚鸡煲

猪肚鸡煲，做法讲究，用砂锅煲味道更好好，我入冬时节也会买1只鸡，1个猪肚做这个火锅。

做法与步骤:

食材:猪肚1个，鸡半只

1料酒5克

2姜片8克

3红枣2个

4当归3片

5党参2克

6枸杞2克

7黄芪2克

8白胡椒粉0.5克

9花胡椒粉0.5克

步骤1

猪肚，鸡，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克，焯水去腥去血沫清水清洗干净

步骤2

将清水加入砂锅中，放入鸡，猪肚红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀

步骤3

继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时下食盐调味即可

2酸笋牛杂煲

酸笋牛杂煲广东人做到了近乎极至，冬季的夜晚我会约上三五知己好友点上一锅6人份188的酸笋牛杂煲，打上3斤农村自酿45度米酒，和朋友们畅饮几杯。

3牛排煲

每当我请客吃饭都会去市场买几斤牛排，2根白萝卜做这个菜招待客人，吃完牛排萝卜剩的汤汁下入广东河粉拌着，加上麦菜，这个太香了。

4鱼羊鲜火锅

还记得2020年的那一天做过这个火锅招待两位舅舅，拍了个视频，友友们可在我主页搜索观看。

准备材料:羊肉，草鱼头，红萝卜，玉米，姜，葱，盐，广东米酒，党参，当归，枸杞，红枣，百合，薏米，山药片，胡椒粉，

做法与步骤:

1起锅烧水下姜葱广东米酒，下洗干净羊肉焯水，撇去浮沫，捞起洗净并备用，

2鱼头腌少许盐，起锅烧油，下少许姜片，鱼头煎制两面金黄下开水煮至汤呈奶白色备用，

3压力锅下红萝卜，玉米，中药材，姜，下羊肉下鱼汤压制40分钟，

4压制40分钟后下鱼头继续中火煲20分钟，让鱼的鲜味和羊肉完美容合，

5最后下盐和胡椒粉调味即可，

汤鲜味美，汤色奶白，喝一碗身暖胃舒畅，冬天绝佳好汤。

5狗肉煲

狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

我一家人都不吃狗肉所以做法就不能分享了。

6水鱼鸡煲

最近一年广东韶关地区掀起了吃水鱼鸡煲的风潮，清补凉汤底(红枣，党参，山药干，枸杞，百合，薏米，姜片)

食材配搭:鸡肉，水鱼，生蚝，鸡子，生菜，水豆腐，金针菇

清淡的吃法很受广大食客的喜爱，几乎每桌必点，6~8人套餐288~368左右价格也算实惠。

广东火锅太多太多在这我就不多介绍了，有机会的朋友可以去尝尝，以上6种广东火锅吃过3种以上绝对的老广吃货了，你吃过几种广东火锅？欢迎各位小伙伴们留言讨论。

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