杜海涛旗下火锅店被责令停业 杜海涛吴昕火锅店被责令停业

极目新闻评论员 吴双建

近日，湖南卫视主持人杜海涛与吴昕联合创立的火锅品牌“辣斗辣”，其安徽合肥淮河路步行街的加盟店因汤菜中发现有苍蝇，遭到4名消费者投诉。因涉事火锅店未取得食品经营许可证等，被当地责令停业整改。（据7月9日极目新闻）

必须提醒一下，这家火锅店被停业，不是因为汤菜中有苍蝇，而是因为没有取得食品经营许可证。也就是说，这家店就没达到开业的条件，而按照《食品安全法》，这不仅是停业的事，还要受到相应处罚。

另外，当地有关部门现场检查时，发现“该店卫生情况堪忧”。消费者为什么要投诉呢？因为向商家反映后，店员态度很差，对消费者的诉求不予理会。

无证开业，卫生较差，服务态度也差……一顿骚操作下来，这是个什么品牌火锅店？连个一般的火锅店都不如。不少人还以为，明星开办的火锅店，肯定和明星一样光鲜亮丽呢。

明星借人气创立火锅品牌，当然无可厚非。但是，至少要合法合规，搞好食品安全，重视服务体验吧。如果把品牌创立起来，只是为了收加盟费，证照不全都能开业，那不是辜负了消费者的信任？

民以食为天，餐饮行业事关群众身体健康，不能玩半点虚假。而“辣斗辣”的致歉声明中，对“未取得食品经营许可证”只字不提，淡化为“食品加工区出现不规范操作行为”。请问，这是一个性质吗？难道，“辣斗辣”的火锅店无证就能开业？

而且，杜海涛在转发致歉声明时称，“有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠。”这居高临下的态度，更让人不适。自己家的事啊，怎么像在训话？难怪杜海涛一开口，网友更怒了。

不是说明星不能开火锅店，但是，这种将名气“吃干榨尽”的作法，其实还是值得商榷。明星已经够忙了，各种活动连轴转，有时间有心情有能力管好火锅店吗？餐饮可是有一定的门槛的。如果真心实意做品牌，在管理上一定要下功夫。特别是这种加盟店，如果你掂记着加盟费捞一笔，加盟商掂记着你的名气捞一笔……各怀心思，质量管控就容易出事。

没有金钢钻，别揽瓷器活，如果要揽，一定要有正规的团队，细心经营，像爱护明星的形象一样，来维护自己的品牌。否则，管理失控，不仅让消费者身心受损，加盟商吃亏，自己的名气也受影响，何必呢。

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