合伙经营火锅店 合伙开火锅店

很多创业的朋友都知道，一个人创业远比两个人创业的风险高，往往很多时候创业都是拉上自己的伙伴和朋友，一起投资，就算是创业失败，两者也可以把损失降到最低。

随着餐饮行业的爆火，火锅和串串的崛起让传统餐饮潜力无穷！庞大的消费市场吸引着无数投资人的关注，但对大多数人来说，创业是一个奢侈的项目。据不完全统计：成都大大小小上万家火锅店中，合伙创业的门店占到总数量的60%以上，大规模合伙创业也滋生了很多问题。

对大多数火锅店来讲，合伙经营考验的不仅是老板的运营能力和资金储备，更多的是人性的考量！那么，一家合格的合伙火锅店应该注意哪些点，怎样才能实现门店的利益最大化？

资金的分配与管理

门店的起步资金是根据每个股东也就是投资人拿出的钱而决定！传统的合伙店都是以出资大小来作为门店权利分配的衡量点，但这也暴露出很多问题。往往会经营的人没有实际权利，而很多不会经营的人就会因为有权而盲目自信。

这样的门店往往都会走入一个资金断链的死循环中，恰恰目前餐饮市场大多数合伙的火锅店又存在这种情况。所以合伙人在决策时，不应该把资金作为运营权的衡量标准，要以实际运营能力作为考核依据。

合伙人多易阻碍门店发展

据西方《华尔街金融时报》披露出的数据来看，当创业者达到3人以上时，有36.8%的概率发生意见不统一的情况。

合伙门店股东数量最好控制在3人以内，而且一定要了解你的合伙人是一个怎么样的人，只有在了解后发现是一个人品好，眼光长远的合伙人，在和他一起合作，相信餐饮店的生意不会太差。

经营机制要合理，门店要做好产品、服务、市场分工

上面我们说了一些合伙人运营和配置的问题，接下来我们一起来看下火锅店最重要的一环，产品和服务。

如果你不是加盟店，没有品牌度，那你的产品就要有差异化，如果产品在没有新鲜感，那你的门店就没有竞争力。产品的打造，底料的确定都要专人进行负责，而合伙人制的火锅店建议不要请厨师进行炒料，成本高且厨师流动性不可控，容易造成配方泄露。

此外，门店的服务以及就餐体验感也要专人去抓，专人专项才能实现点对点垂直管理，门店的运转才会合理合规。

对面大爆发的餐饮市场，越来越激烈的同质化竞争并没有打消创业者的热情。据4月餐饮数据显示，目前开店的数量依旧呈净增长形势，合伙人一起开店虽然降低了风险损失，但管理运营上难度也会倍增。