以创意火锅切入年轻... 创意设计火锅

文 | 子佩 姚兰

36氪获悉，深圳创意火锅品牌「熊猫烫火锅」宣布完成种子轮融资，由百福控股领投；该项目总投资金额达到千万级。本轮资金将用于新品研发、新店扩张以及团队搭建。

据NCBD（餐宝典）近日发布《2021—2022中国火锅行业发展报告》，2021年中国餐饮市场收入达到46895亿元，同比上涨18.6%，基本恢复疫情前水平。与此同时，作为其中最大的细分赛道，火锅市场规模稳定增长，增速超过其他品类及行业均速，预计2022年行业规模将突破10000亿元，到2025将接近130000亿元。

火锅的火爆不难理解，民以食为天，餐饮一直是国人日常消费之重。而相比其他品类，火锅又以其“成瘾性”、“易标准化”等特性广受资本青睐，这一赛道不仅跑出了海底捞、呷哺呷哺等上市公司，还有跃跃欲试冲击“第三股”的捞王、七天欣，以及拿下亿元级别融资的巴奴、周师兄、珮姐。

与其他餐饮品类相似，火锅品类虽然市场宽阔，但也是一片红海。2018年火锅行业CR5仅为7.3%，市场格局高度分散。如何在日新月异的市场变化中把握消费者喜好，通过差异化定位和稳定供应链实现提高市场份额的目标，成了很多火锅品牌思考的问题。

聚焦于年轻人小聚的消费场景，为更好地满足其“好吃”、“好看”、“好玩”的诉求，「熊猫烫火锅」首先在食材和口味上下功夫，以“鲜切和牛肉，锅底有讲究”为Slogan，据称首创“双拼熊猫锅”——熊猫IP牛油麻辣锅+现熬水果鸡汤锅，打开了精致休闲小聚火锅料理的想象空间；其次，打造出品牌专属IP—热爱美食的熊猫“熊讲究”，以此增进与用户之间的情感链接；最后在门店设计上体现新意，将“竹”作为主要设计元素，营造独特的用餐氛围，贴合年轻人的社交需求。

熊猫烫火锅产品

据36氪了解，「熊猫烫火锅」首店（位于深圳万象天地）开设于2021年9月，月坪效达万元。品牌方持续收集用户反馈，用于火锅口味的改进、创新；此外，正在搭建自己的数字化系统，以提升门店的经营效率以及对供应链的把控能力。

熊猫烫火锅门店

「熊猫烫火锅」创始团队告诉36氪，在消费升级的大势下，追求精致生活的人数逐年增高，2-4人轻社交聚会逐渐成为新消费潮流，团队将围绕这一需求进行产品研发、门店模型的打磨以及品牌创意策划，从而为用户带来更强的价值感。