他靠卖奶茶把公司做上市

在《亲爱的客栈》里，一向和善的王珂没忍住吐槽过一个女孩。

她叫蒋瑶嘉，在节目中大吐苦水，一直哭穷，说自己不是没有梦想的咸鱼，只是梦想遥不可及：

我现在连自己也养不活了

一旁刘涛帮忙出主意：

如果自己的生活都是问题的话，不如就换个梦想，现实一点，去学着做生意，可能就不会过得这么惨了。

王珂看不下去吐槽说：“你别生活那么高调啊，少买点名牌不就可以啦！”

不怪王珂拆台，原来蒋瑶嘉的父亲是“一年卖出七亿多杯,杯子连起来可绕地球两圈”的香飘飘奶茶创始人--蒋建琪。

作为蒋建琪的小公主，蒋瑶嘉的日子自然差不到哪去？

女儿不可能会为五斗米发愁，蒋建琪自己的日子却有点难过。

2019年上半年，虽然销售额高达13亿，净利润只有2353万，其中政府补贴高达2304.78万。

如果再抛去一些非常规性收入，也就是说2019上半年香飘飘奶茶净利润只有2万多块钱。

业绩大幅下滑的同时，香飘飘又遭遇“35天4名高管离职”，可谓是危机四伏。

曾经打败周杰伦代言的优乐美，在奶茶市场成为一枝独秀的香飘飘，为何落到如此境地呢？

1964年，蒋建琪出生在浙江的一个小镇南浔，是明清时期江南蚕丝名镇，素有“文化之邦”和“诗书之乡”之称。

在小镇子长起来的蒋建琪从小就有一种诗书气质。

大专毕业后，蒋建琪被分配到上海铁路局。

那是一份清闲无事的工作，上班就是喝茶看报、混日子。

上午评论下一下足球赛事，痛骂一通，下午讨论晚饭做什么菜，哪家超市鸡蛋在打折。

一天又一天的重复，让蒋建琪觉得日子分外难熬。

有一天，几个同事围成一个圈，看似在讨论什么事情，蒋建琪凑过去一看，原来他们是在研究各种红烧鲫鱼做法有什么不同。

那一刻，蒋建琪觉得，生活是一口爬不出的大铁锅，自己就是锅里面“咕咚咕咚”炖着的鲫鱼。

他对这样的生活彻头彻尾的绝望。

为了打发时间，蒋建琪开始做副业赚钱，他走街串巷，卖过包子和冰糕。

那几年，在上海的巷子里，经常能看到蒋建琪骑着一辆自行车，后边绑着一个木制小巷子。

上边写着“冰糕”，三分五分的是糖水做的，八分一毛是奶味的，味道好极了，受到孩子们的哄抢。

虽然只是卖冰糕，但蒋建琪觉得要比上班有意思多了，整个人也比以前多了精气神。

1985年，21岁的蒋建琪又凭借着做糕点生意，迅速积累起财富，手里攒下八万块钱。

不久蒋建琪弟弟在南浔开了一个食品厂，蒋建琪没事就跑回老家去帮忙。

弟弟的食品厂主要经营糕点，春节忙就喊他回去帮忙，那个春节他和弟弟赚了一万多块钱。

这是蒋建琪人生中最开心的时刻，很多年后，即使香飘飘已经绕了地球好多圈，他还是觉得最开心的时候是挣了一万多元的那个春节。

第二年，因为经营不善，弟弟开的糕点店成了入不敷出的烂摊子，实在无力收拾残局，决定关闭。

蒋建琪左思右想一个晚上，第二天便跟铁路局递交了辞职信，接手食品厂：

一清盘发现亏了好几万元，所以我就辞职回去接这个摊子了。

从此蒋建琪踏上了自己热衷的创业路。

因为蒋建琪当时特别喜欢看电视剧《射雕英雄传》，觉得老顽童这个名字很有特点，让人难忘。

所以他将食品厂改名为“老顽童”。

厂里主要经营棒棒冰，一开始厂里业务做得很不错，一年有1000多万的营收。

不过很快“旺旺”棒冰横空出世，抢占了老顽童大部分生意。

再加上棒棒冰的季节性特别强，夏天生意火爆，冬天却没什么生意。

面对企业颓势，蒋建琪一片惘然，何从何处，成了压在蒋建琪心里的一块石头。

一次蒋建琪到杭州出差，事情办完后他在街头闲逛。

看到前边有一个很长的队伍在排队，他好奇地凑上去，原来是一个奶茶店。

蒋建琪买了一杯来喝，忽然他的脑子里跑出来一个灵感：

为什么我不可以把奶茶变成一个方便食品呢？

回去后蒋建琪请来专家帮助研发配方，请设计公司设计包装，大约半年多以后，产品试制成功。

香飘飘奶茶上市后，在温州、湖州、无锡、苏州四个城市试销。一位试销点老板给公司打来电话：

不得了了，你们赶快到无锡来看市场。

蒋建琪跑去一看，学生排成一条长队，老板娘把几十杯奶茶一字排开，将奶茶粉倒进杯子，旁边摆着十来个热水瓶。

初战告捷，蒋建琪决定大干一场。

香飘飘作为行业第一个投放广告的品牌，出现在湖南卫视，广告费3000万元。

香飘飘因此一炮而红，全国市场遍地开花。

然而国人的模仿能力是很强的。

2006年，优乐美、立顿、相约等品牌相继上市，奶茶市场一下冒出来100多个奶茶品牌。

几乎瓜分掉香飘飘一半的市场。

短暂消沉后，蒋建琪决定大刀阔斧，砍掉奶茶以外的全部业务。

把投放3000多万的年糕项目，已经盈利的花生项目、暴利的房地产项目全部舍弃。

这几个项目要么在盈利，要么已经投资了很多钱。

蒋建琪认为奶茶行业值得孤注一掷，他将自己全部身家押注给香飘飘。

彼时最强劲敌优乐美为了能打赢这场战斗，将出厂价降到最低，还花重金请来周杰伦为其代言。

周杰伦拍的一系列广告受到了很多观众的追捧。

优乐美决心即使赔钱也要抢夺市场。

被逼到无路可走的蒋建琪决定另辟蹊径，你降价，我玩不起，那就涨价试试。

刚开始一涨一降，优乐美确实抢夺了很大一部分市场，但没多久很多出走的分销商又重新回来了。

原来香飘飘的口味已经让消费者习惯，价格便宜的优乐美口感无法得到消费者认同。

打赢劲敌后，2010年，香飘飘奶茶销量突破10亿杯，销售额过20亿元。

香飘飘从此一骑红尘，在奶茶行业再无对手。

2017年，香飘飘食品股份有限公司在上交所隆重举行上市挂牌仪式，在台上的蒋建琪分外开心，此刻成为他人生的高光时刻。

虽然难遇对手，但一成不变的香飘飘在两年后还是遭遇滑铁卢。

2018年上半年，利润突然断崖式下滑，净利润下降79%，亏损5458.6万。

2019年上半年净利润终于实现盈利，但扣除非净利润后仅有2.27万。

也就是说，香飘飘奶茶半年仅赚2万多块，这也因此被调侃为一个上市公司赚的钱还不如一家奶茶店。

究其原因不是蒋建琪的问题，也不是香飘飘产品的锅，而是这个时代抛弃了香飘飘。

含辛茹苦数十年，一眼望去换青天。

最近几年线下各种网红奶茶店如雨后春笋，迅速占领市场。

这些奶茶店提供的服务非常多元化，佐料、温度、甜度都可以自选，外卖随时可以帮忙送到家。

相比之下，从流水线上制作而成的香飘飘就显得很标准化和枯燥。

有网友把这个比作是乌鸦喝水：

一只乌鸦长年累月的摸索，终于学会了用嘴刁石子，它很顺利地喝到了水，这个瓶子里的水是它独有;

忽然有一天，飞来了另外一只乌鸦，这只乌鸦虽然不会嘴刁石子，可它居然拿着一根吸管。

赢了周杰伦，赢了劲敌，却输给了时代。

如今已经听不到那句脍炙人口的“可绕地球XX圈”的广告标语，大街上曾经经常出现的手捧一杯香飘飘的画面再难看见。

如果换做以前有人问蒋建琪是否考虑转型，他一定两手一挥面露不屑。

然而现在蒋建琪开始意识到香飘飘的危机。

2017年，香飘飘推出“MECO”和“兰芳园”两个全新品牌，开始把目标瞄向液体奶茶市场。

2019年8月19日，香飘飘上市了“口味颜值不输线下奶茶”的珍珠双拼系列，扬言“要做奶茶界的ZARA”。

还邀请了人气偶像王俊凯做代言人，如今蒋建琪依然倔强:

做奶茶是香飘飘的根本。

即使形式上发生巨变，本质上消费者还是愿意为奶茶买单。

只是蒋建琪还能在奶茶市场抢夺回一席之地吗？

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作者：秦晓寒

参考资料：

直面掌门人：“奶茶大叔”的全球化梦想·蒋建琪

界面：【特写】香飘飘奶茶还能绕地球几圈？

新京报：装房香飘飘董事长蒋建琪：库存低位轻装上阵，对2020年充满信心