如何从产品策略进行门面定位

关于泰式奶茶店产品策略，大体上可以分为单产品、主副产品和多产品三种定位策略。

（1）单产品策略

这里说的单产品并非只有一款产品（事实上，泰式奶茶店只有一款产品也是很难经营下去的），而是只有一类产品或一个系列的产品。我们经常能看到一些店叫“xxx的咖啡屋”“xxx的奶茶铺"，这类店多有一些共性，一般店铺面积都不大，装修相对精致，风格上多是欧式风格，产品价位较高。

对于单产品的店，经营者多是两种人：一是有一定的行业经验，在某款产品上有着一技之长，把自己的优势点无限放大；二是思想比较独特，通常偏“文艺范”或是“小资范”，他们的爱好和追求相对明确，创业也是为了追求自己的兴趣，而不是只为了赚钱。

对于创业者来说，在对行业没有比较深入的了解之前，经营这种定位的饮品店，由于产品线过于单一，会加大投资的风险。

如果你确实对某款产品有着较为执着的追求，不妨在这个行业沉淀一段时间，对行业和市场有着相对独立且成熟的判断以后再去这样经营也不晚。

（2）主副产品战略

主系列+副系列

主产品+副系列

①主产品+副系列

这种搭配是很多泰式奶茶店采用的产品战略，其表现为在多个系列产品中，选出其中几款产品为主打。

比如，泰多哆奶茶每天几千杯的销量，其中的70%以上是泰式手标红/绿奶茶、老挝纯真冰椰奶、老挝冰咖啡，其在菜单上也是用更多的面积渲染主推产品。

营销中有这样一个概念，产品线的划分一般有形象产品、主导产品、培育产品、侧翼补充产品、市场占有型产品等。对于泰式奶茶店来说，不需要区分得如此详细，但是针对主产品+副系列的路线，几款补充产品还是很必要的，通常是在主产品外选择几款有潜力、有利润的产品作为补充产品来进行重点培育，这样当你的主产品滑坡时其可以及时其补充上来，一定程度上规避市场风险。

②主系列+副系列。主系列+副系列是指主打几个系列，副产品形成价位“包抄"，利用副产品的高低价差提高市场占有率。

这类泰式奶茶店一般突出几个系列作为主打，其他系列作为补充，补充产品一般都是市场常见的畅销型产品（如乌龙茶、柠檬茶等），利用主打产品形成系列化来突出自身的特点，通常店面装修风格也与之交相呼应。