奶茶店如何管理加盟店(开一家奶茶店怎么进行店铺管理)

想要做好店面管理工作，就需要在管理方面做好准备工作，不能马虎，也不能不懂得变通，否则店面生意就不会好。

管理能力中包含了管理者对饮品行业专业知识的了解，以及对于门店事务的感知捕捉能力。一个优秀的店长可以带动门店员工士气，帮助门店实现最大化的收益。

1.门店管理思路

开店创业，除了要有好的产品之外，店面的经营管理是很关键的一个环节。那么，经营奶茶店要具备哪些管理思路呢？

（1）经营管理创新思路。在自己的奶茶店经营管理过程中，要找的自己的管理思路，不可模仿他人，也许某个管理方法适合别人，但是到了你自己的店面环境中就不适用了。豆吉汤圆奶茶针对直营店和加盟店，有分别的营运部门负责。他们掌握专业的管理知识，协助门店处理上新、开业、促销等事务。是公司和门店沟通的桥梁，是监督、辅助门店运营的中坚力量。

（2）制定完善的管理体制。奶茶的品质做得再好，但是店铺没有人管理，员工随便迟到，客人来了也没有服务员迎接，产品系列做的质量没有人监管、产品价格来回调动等，整个管理流程没有顺畅，那么最终会导致经营不善而关门，创业失败。豆吉的办公室人员在入职之后，都会下门店进行学习。各个部门的员工在门店中观察学习，把门店中看见的问题和不足在接下来的工作中改善优化。奶茶品质关系研发部，客人迎接不及时关乎督导巡店，产品价格关乎品牌部。

（3）产品品质和营销手段双管齐下。产品质量做得非常好，这是一个无形的价值，怎么转换为有形价值呢？那就要卖出去产品形成利润。优质的产品加上强势的营销手段，绝对会给经营者带来更大的利润空间。

2. 门店管理方法

（1）定量管理法。定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法。门店的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求，而且必须要有定量分析。无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。

（2）走动管理法。走动管理法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节门店业务经营活动中各方面关系的方法。门店经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制门店的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。豆吉常常有督导到门店走动。

（3）感情管理法。感情管理法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。豆吉每个月都会对办公室和门店的优秀员工进行表彰，以此激励员工再接再厉，跟公司一起成长进步。