发布时间：2021-07-16 03:42:51 发布人：
封面新闻记者 陈怡然
2018年2月，狗年伊始，《舌尖上的中国》第3季开启了霸屏模式。
在大家翘首以盼、又争长论短声中，14亿人的团年饭《舌尖上的中国3》已全部播放完毕。
在最后一集中，“舌尖”团队用了大量篇幅讲述了中国最后一个拥有辣椒的城市“成都”，是如何在人的迁移中融合创造了现目前世界排名第一大美食品类——火锅。一边是地道老火锅底料炒制中，“辣椒”与花椒、牛油、香料的完美“融合”，一边是火锅店从空旷到人声鼎沸的现场实景。这样真实的场景发生在成都一家颇有特色的火锅店内。
经封面新闻记者多方确认，证实这家火锅店名叫醉南亚。封面新闻也联系上了醉南亚森林火锅负责人周波。他表示整个导演组一共来了醉南亚两次，前后相隔一个多月，一开始只表达了是普通的纪录片拍摄，导演组里面有一个外国老外非常活泼，人也挺逗，后来才知道是这一集的总摄像。
当问起周波节目播出前后有无较大变化时，他介绍到，节目播出后，虽然镜头中没有出现企业的标识，但还是被广大群众很快认了出来，迅速就有粉丝在微博朋友圈@他们。播出当天晚上就有很多粉丝赶来排队“沾喜气”，这让他们感到既幸运又压历山大。
行业如何看待成都火锅登上《舌尖3》？封面新闻记者采访了四川省火锅协会执行会长严龙，严会长表示，首先对成都火锅首次荣登《舌尖上的中国》这样的大平台表示祝贺。四川火锅有着悠久的历史，融入了多时代、多地域、多行业的智慧，才发展到今日。“现在有优秀的本土企业得到中国最高美食栏目的取景拍摄，是整个行业蓬勃发展共同努力取得的卓越成绩。如今，全成都有近3万家火锅门店，四川省据不完全统计超过了10万家门店，全国范围内四川火锅的份额也超过60%。我，们四川省火锅协会将和所有的四川火锅企业一道，传承和推动‘火锅’中的中国智慧，把‘火锅’文化发扬光大，走出国门，为国争光。”
醉南亚相关工作人员与《舌尖3》摄制组合影
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