如何选择一个靠谱的餐饮加盟项目(正规的餐饮加盟项目)

之前写了一篇关于餐饮行业的六大死法，其中一个就是餐饮加盟，得到了很多小伙伴的认可。今天我们继续聊聊餐饮加盟里的坑，希望能给你一点借鉴意义，让你创业少走弯路。

餐饮已经是所有创业项目中失败率最高的行业，这是不争的事实。为什么还有那么多人要干餐饮？

因为门槛低。

而加盟的模式，让这个门槛更低了。

一上来就想加盟一个项目，相信什么一站式托管，想当甩手掌柜的人。

说白了，一是认知太低，二是懒。

任何商业行为都是逐利的，你加盟一个品牌是为了赚钱，那么品牌方当然也是为了赚你的钱。其他行业注重产品的口碑和形象，是因为他们要通过用户的复购去获利。

但是加盟行业的特殊就在于，创业本身是个低频行为，有的人一辈子就只能创业一次，所以就进入了一个逻辑怪圈，谁的营销能力强，谁就能挣钱，而不是谁的服务好谁就能挣钱。

这就导致了，加盟行业里有太多的无良商家，拼命的砸钱打广告，过分夸大实力，为的就是割韭菜。

任何行业都分三六九等，餐饮加盟行业里也有不少良心企业，口碑和形象都是一流的，但是这样的企业往往对于加盟商的选择是有较高门槛的，要么加盟费高，几十万上百万不等。有的甚至要进行验资，对你进行一个资源的全面审核，不是你有钱就能加盟的。

今天我们谈的主要是一些中小型的加盟项目，也就是我们普通人能操作的范围。

如何选择一个靠谱的餐饮加盟项目，以下六点仅供参考：

1、查清企业背景

一般的加盟企业总会夸大宣传公司实力，这个时候你除了要看公司的基本证照，比如营业执照，特许加盟许可证，商标注册证等，还需要对公司背景有一定了解。

通过“天眼查”工具，可以查企业的市场主体是否存在法律纠纷，企业法人是否存在失信记录等等。

对于列为风险企业的品牌方，一定要慎重考虑。

2、查门店数量

当你开始咨询一个加盟项目时，工作人员总会给你讲我们全国多少家门店，其实这个完全可以自己查。

一个简便的查询办法，打开电脑端的百度地图，城市列表选全国，直接输入品牌名称搜索，就能看到全国门店的数量。如果搜索不到或者数量特别少，基本上就是不靠谱，可以不用考虑。

3、看口味能不能达到统一标准

餐饮加盟考察，一定不能只看直营店。一是直营店有可能存在雇人排队嫌疑，造成生意火爆的假象，二是光吃一家店不能作为评判标准。

一定要多吃几家店，特别是加盟店，看口味是否能达到统一的标准，其次也是考察加盟店生意状况。

4、从其他加盟商口中探虚实

加盟一个项目，如果你咨询品牌方，他一定会给你一堆漂亮的数据，我们的利润有多高，几个月就能回本，市场反应有多好，当然不能全信。

但是这个项目在你当地有没有市场，实际操作能不能盈利你并不清楚。

这里有一个小技巧，就是可以通过大众点评等网站，选择和你较近的城市，搜索品牌方，一般都能看到门店的订餐电话，你可以直接打电话过去询问老板电话，然后和老板沟通。

一般这个时候其他加盟商都会把实际经营情况告诉你，并给你一些中肯的意见，因为你们不在同一个城市，不存在竞争关系。

你可以根据其他加盟商的意见作为一个参考，要不要加盟。

5、一定要核算清楚食材成本

除了加盟费，餐饮加盟最大的坑就在于原材料的成本。

当你选择一个品牌方时，你的原材料供应链就与之捆绑在一起。而原材料很多是不能更换的，同样的配方不同的原料是做不出相同的口味的，这也是品牌方最赚钱的地方，除了它你别无选择。

食材成本涉及到一个毛利润

毛利率=（客单价-成本价）÷客单价的百分比。

很多品牌方都会夸大产品的毛利润，缩短回本周期。

很多小白不懂往往在这里掉坑。

我有一哥们当时加盟了成都一家冷锅串串香，具体的品牌名在这里就不说了。当时加盟费是四万块，他一看能接受，而且味道也确实不错。店开起来以后才发现生意虽好，但就是不赚钱。

为什么？食材成本太高，毛利润太低，食材成本占比达到65%，一个月十几万的营业额，结果净利润只有两三千块，后来为了降低食材成本只能减少原料用量，结果导致口味发生变化，客源流失，最终关门大吉。

餐饮加盟食材成本的核算是重中之重，如果产品毛利润达不到50%以上的项目，基本不用考虑。

6、警惕火爆一时的网红美食

现在是移动互联网时代，网红美食越来越多，很多创业者一看到火爆排队的现象就忍不住冲动要加盟。喜茶、丧茶火了就去开奶茶店，爆浆面包火了就去开面包店，小郡肝火了就去开串串店，都想蹭这些热度的便宜，迅速成功。

但网红热度很快就会过去，加盟公司为了利益就会放弃地域保护政策，加上山寨产品层出不穷，同类型的店铺到处都是，没有经验，缺乏竞争力的你很快就会沦为炮灰。

去年红极一时的抖音“答案茶”，八个月凉凉就是最好的证明。今年火爆的“泡面小食堂”不知又要多少人掉坑了。

总结：餐饮创业，选择加盟是一个捷径，但加盟不是坐享其成，不等于稳赚不赔。如果有人告诉你，加盟一个项目能几个月就赚回投资，建议你打个问号。