收了3亿元加盟费的贤合庄要倒闭(贤合庄的加盟费是多少钱)

明星为啥爱开火锅店？

文 | 极 耳

有媒体报道，近期国内多家贤合庄火锅店变更企业状态，由存续变更为注销。记者查询天眼查显示，目前有关贤合庄餐饮店已有30家注销。

随着“国内多家贤合庄倒闭注销”的消息登上微博热搜，贤合庄卤味火锅6月9日晚通过官方微博发布声明作出回应，称消息不实，纯属虚假捏造。贤合庄全国区域的已开业门店均在正常运转。

没想到，网友的评论画风是↓

贤合庄品牌由陈赫、叶一茜、朱桢等名人共同投资成立，品牌于2015年正式运营。2019年，贤合庄引入四川至膳品牌管理有限公司开展运作后，截至目前，全国加盟店已突破800家。

那么，为何贤合庄品牌如此不受消费者待见呢？

“翻车”不止一两次

天下掉不下来免费的馅儿饼，却可以掉下来天花板。

今年3月，杭州的李女士和丈夫到贤合庄吃火锅。正要动筷子的时候，天花板上的板材掉落并砸到汤锅上边，李女士被诊断为右侧尺中段陈旧性骨折，其丈夫被诊断为面部烧伤。

经媒体报道后，成都贤合庄品牌管理有限公司发布致歉声明，称已和顾客达成和解。

陈赫也在其微博转发了这则致歉声明，称“向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息”。

除了掉天花板以外，作为一家火锅店，贤合庄的食品安全问题也不容忽视。

今年3月，有记者在未要求办理健康证明的情况下进入南昌红谷滩贤合庄火锅店成为后厨员工，卧底调查后发现，贤合庄牛肉在发臭掉地的情况下，依旧捡起来继续出售；一滴红油也不浪费，塑料袋直接进锅煮；原料发臭后反复“泡”去异味就算是了事了。

去年，还有网友通过短视频爆料，称在陈赫等明星投资的贤合庄火锅内吃出异物，锅底不仅有蠕动蛆虫，甚至捞出“蜗牛的腰子”和袋装防腐剂。当时贤合庄方面发布官方声明，称网络上出现的许多恶评是来自某些团伙和个人的故意污蔑和中伤，大部分是虚假内容，并晒出了一份疑似提前准备好的恶评文案。

不过，事发后次月，上海市市场监管局公布的第33期省级食品安全抽检信息显示，贤合庄位于上海的旗舰店被检出餐具中有大肠菌群。还有网友爆出，其在贤合庄深圳某门店就餐时，在肥牛里吃出塑料片。

在网络平台上，对于贤合庄”食材不新鲜“”菜量少得可怜“”毫无服务“等吐槽也不在少数。

加盟商收割机？

贤合庄自2015年5月正式开始营业后，一直处于小规模经营状态。不温不火的贤合庄在2019年引入了网红火锅“谭鸭血”的母公司——四川至膳品牌管理有限公司，终于开启疯狂的加盟扩张之旅。

天眼查App显示，成都贤合庄的背后股东中，至膳品牌持股51%，福建贤合庄餐投公司持股49%。而福建贤合庄餐投公司背后的大股东，为福建贤合庄品牌管理合伙企业，陈赫在这家公司的认缴金额为332.5万元。

凭借打造谭鸭血火锅店的套路，从2019年到2020年，贤合庄开出700多家，平均一天一家，开店速度远超海底捞。截至目前，贤合庄全国门店已突破800家，除成都太古里一家为直营店外，其他均为加盟店。据每日经济新闻估算：按照每家近40万元的加盟费计算，贤合庄短短两年拿下高达3.2亿元的加盟费。

这套操作对于四川至膳来说也是驾轻就熟——明星站台吸引流量和关注、幕后公司统一操作运营、加盟商被吸引投资开店。四川至膳还以相同的套路为黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎、尹正的黄鱼先生等扩张开店。

上述模式之下，明星基本上都是甩手掌柜，通过自己的名气“空手套白狼”，并没有太多精力和专业知识去管理品牌及门店。然而，交给第三方运营后，品牌及门店整体的运营自然也受到影响。

此前包贝尔辣庄火锅店以牛血冒充鸭血被曝光后，他也曾表示“参与投资，确实在日常管理中参与较少”。加盟店高速发展，明星拿着加盟费流量变现，但加盟商的资质是否经过审核，他们是否会急着回本触碰餐饮业的红线？

相信每个人心中都有一本账单。

事实上，开业不到半年的福州贤合庄仓山万达店已经在上个月闭店，对闭店原因，该门店负责人称，开业后“火爆只持续了一个月”，利润率太低，再继续下去只能是亏本。

又或许，这波韭菜割的不仅是消费者，还有寻找商机想要赚钱的加盟商。

明星餐饮风光的背后

曾经有数据调查显示，在一众创业选择当中，餐饮业以61.7%的优势稳居第一，火锅又在餐饮行业中位列第二，这也是明星们开展副业的偏爱之选。

仅凭记忆数数，黄晓明、李冰冰、任泉、黄磊、孟非、郑恺、郑爽等明星都开过火锅店。结局也比较统一，除了极个别现在还在营业，基本上都倒闭了。

原因也简单，明星餐厅溢价太高。

还记得黄磊和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”，开店初期因为黄磊和孟非的高人气，店内客满为患。但很快就因为高定价引发网友的普遍吐槽，后来，该明星店即便有半价活动也很少有人愿意去，时间一长，最终只能倒闭。

贵也就罢了，明星餐厅的出品又往往非常一般甚至是差，还经常爆出食品安全问题，试问有谁愿意去性价比这么低的餐厅吃饭？仅仅因为明星的星光，就要让自己的钱包和身体遭受双重打击吗？

明星餐饮店如果不能好好经营，风光自然只能是一时，一旦出现负面问题，对于明星本人的形象和信誉也是重大打击，还是劝各位明星们，珍惜羽毛吧。

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