邯郸街边小脏摊，10元3个皮薄馅大，祖传秘方不给加盟

邯郸是全国最大的蔬菜供应基地，因此邯郸这个城市的包容性是非常大的，这里不仅囊括了全国各地的人，还囊括了各地的特色小吃，但是要说邯郸传统的特色小吃还要说它的酥鱼，相传古时候这个酥鱼是皇宫的贡品，所以味道是可想而知的。可是今天要给大家介绍的是一个路边小摊，干了有8年的时间了，一直没有实体，反而增加了两个一样的路边摊。

1、街边小破‍摊‍

这是一个流动的路边小摊，老板是一个大姐，大姐说自己做这个已经有8年的时间了，最早就在这里摆摊，后来因为生意好，就又在2个不同的地方设立了同样的路边摊。被人问及为什么不开实体店的时候，老板说“这样虽然很辛苦，但是很自由”看来大姐也是一个不受约束的性格啊！

其实话说回来真的是这样，租一个门市房就增加了很多的支出，这些支出也会给大姐增加一些压力，而这种流动的小摊，没有任何场地的成本，确实让大姐自由了很多。而且还有一个特别的好处就是，没有额外的支出，大姐的肉饼就不会因为成本地增加涨钱，这也是变相的给顾客发放福利了。

2、10元3个皮薄馅大‍

老板做的这个牛肉火烧，是4块钱1个，10块钱给3个，这样的价格其实是很便宜的，而且大姐做的这个牛肉火烧个头还大，一个干苦力的人吃10元钱也能够吃饱，所以说大姐这个的火烧是足够的经济实惠。

而且大姐的这个火烧做法比较复杂，包好馅后，擀成长长的饼，先放在油里面煎熟，然后放到下面的烤箱里面烤一分钟，这样的做法是将多余的油脂烤出去，让火烧吃起来的口感酥脆又不觉得油腻。因为大姐做这个火烧的手艺是老传承，所以味道很好，而且吃的都是回头客。

3、祖传秘方，不加盟，不收徒‍

大姐的生意是很好的，每天早上和中午都会出摊，但是吃的人从她出摊就排队。有很多人见她生意这样好，就起了拜师或者加盟的心思，但是都被大姐拒绝了，他说这是他们家里面祖传的手艺，不能够外传。

其实现在很多传统的手艺都是这样的，只传给自己的家人，不会让这些祖传的秘方流露出去，可能这样的想法是比较保守的吧！但是这是一个人的选择，作为旁边人，只能学会去理解和尊重。